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凉瓜炒虾仁

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3225.jpg[/img]
7D:k0k!FD!P5Z [b]菜 名：[/b][/b]
-c;zkJ{qt*i} 凉瓜炒虾仁
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q{Y h [b]主 料：[/b]/ln&n!Lbt\5l1t_n`
凉瓜2个，虾仁3两（约120克），蒜蓉1茶匙，油2汤匙。(LRfP%eJ!u}%?2z~
[b]配 料：[/b]
rGA1E!Z 腌料：生粉1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。调味料：盐1茶匙，糖2茶匙，胡椒粉少许。
J c\/j8IGs.J-y'F [b]做 法：[/b]"v cm$j3L8o
1、凉瓜开边，去瓤，斜切片，用少许盐拌匀片刻，倒出汁液，备用。2、虾仁洗净，加入腌料拌匀，泡嫩油，取出沥油。3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下凉瓜炒熟，虾仁回镬炒匀，放下调味料，炒好即成。&G*E$]%Y4wn
[b]备 注：[/b])W-U/Ruz!pM
凉瓜要挑选外皮颗粒大的才是上等瓜；烹调前先用盐擦过，可减少其苦味。 [/size]