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椒盐爆中虾

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r.L#rqs}%i [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/98.jpg[/img]
RN%CW#vt)[9`8e_"r [b]菜 名：[/b][/b]
t!s6eg9eXD 椒盐爆中虾
d|[1Jk)V3y [b]主 料：[/b]-S-[;A)ER:_
中虾一斤、蒜茸一茶匙、葱二条切碎、川椒粉一茶匙。t(V)_ }Oh:o
[b]配 料：[/b]
j2e[w{+L7k 腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉少许，鸡蛋白二茶匙，生粉半汤匙。献：生粉1/4茶匙，水一汤匙，盐1/4茶匙。2c0B4ihv3C(w){R
[b]做 法：[/b] uE9M x [P{D
1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）
#V r6I/Qc/cz^9Hm 2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。ub5{Vs]YA8c
3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。&g!rcmO B4d
4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。[/size]