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10款秋燥滋补汤羹

[b]菱角素肉汤 [/b]
-Yu*t5}'T 材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
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jW&L 调味料：盐1匙、味素1匙
-_` AL3Wr#|}.QK 要领：菱角买以剥壳的较方便。
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A、将香菇泡水泡软。)vl%K4A(_ X8lA Nv
B、素火腿切块， 香菜切末，菱角洗净。
^:s*?w\Jls1F C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
n"N4L/k-t5Xt/i D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
M D"en4y!js9Kl"T [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907153923578.jpg[/img]Oh[[r8z!]

Y"bnu+p{3Im } FwY#S [b]南瓜奶油汤 [/b]
]2^+_CY+z 时间：30分钟
;l$~-A+n2][cXs 材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克{5?;b#Q,nCO3U6E[ s)wl
调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
&S*t7u~u1[V 要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。ttm0LE1vK%Z(]
做法：Lb.{*Kg%H2?2n
A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。]2SG{$dBa
B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可 P9g8l2OMv2JD4`
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907153937244.jpg[/img]M8[&w B%q$T5q#G

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? [b]面线羹 [/b]
$H.WW~9`NG&m T 材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
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M:i#_ e(H.Y 调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 MInG5zD ?
要领： 3tG/r3i)isr0\(E'h2S
A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
\Bf9?2e1q0E0c B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
$j Pa,N*I-~ 做法：
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U[Affs@z;Q/o A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 1S6q(o*~|5XK~
B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 }6|7h3B{MA&n
C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
V1@3^"Gv#`BM7N#I [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154034896.jpg[/img]
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[b]素馄饨汤 [/b]
dEIZd 时间：30分钟
4gLu!o4QGPS'F 材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
^/z-Z-V\MT7Ye6P 调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
5U'iO4@`!p 要领：]B ?(zf:x ueo0v.c
A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
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{ {cZ B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 %og3] k1XJD,e6CB+m
做法：
*u@O"HY8N"j A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 LJ2D!P)s3k
B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
)Vl;IKiTZ C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 /A~7s(F)z#ho^'z9e
D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成
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[b]四神素汤 [/b]
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%`7[MHy7k]+I 时间：25分钟 |%~%ug6p'P{"Jzy
材料：四神料4包、素肠300公克 .mY2{JwA3T
调味料：盐、味素各少许、酒少许
5F?M7XhPg 要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 | @a}bsn
做法： +i&q j$}_H U
A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 )S"bx-yfKF(qI~b
B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
9V2x5H4RV3mH C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
z v$nu7d$})? [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154058174.jpg[/img]:FU1A/q VHvi0m

L3i#})X)tbC*z$S [b]莲子素肚汤 [/b]!iihM~!b
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A],a(N.rZ-~g 时间：40分钟 3~3ID1dP;v|#C Bn@
材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克&m+}qRj0F
调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 ~ [Z&{'uYG%v2U
要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
mQ6UH$r5rdl8U t 做法： +G;hq)J/ad
A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 pN7oN/r~
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B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
Hs3d w^ C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。H(K,\{a*N]p
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154120931.jpg[/img]JBr
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c1d?'wka9x [b]素肉羹[/b]
.@ lYB(P.}9J 时间：30分钟
c:Y kCV*L L rS:B#g I'o 材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
|4M o#e} 调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
6OU8zj PM/X!o3uR 要领： k k:D.Y
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A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
2\ a LB|]]/r`*| B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 %L&PJx.Fw
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做法： @Sy.?;K8{R
A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
1A'Sla+X+jVa`n B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
'emR'@.T C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。
#] sO.{.Qr&os [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154133400.jpg[/img]3Dt)N/K4H qwO#pD

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eSb@"q8FL [b]同心汤 [/b]
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r:Ve2YSv;j@2h 时间：30分钟 3z8qi@Mp
材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 t}6lss r`(?"Sl
调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
b[yQ0@ L 要领：尽量将材料绑紧,以免煮时松散。 *l|OwJ*c:Y0G_.I
做法：
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t A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
y:] Y2PT9ED!J B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 id3\#Y w8T#LW/F\
C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154149287.jpg[/img]
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[b]素三鲜贡丸汤[/b]

H7eZ m [{9c 时间：30分钟 %j3ten?0v8i%w
材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
%VfEdA){ h0F 调味料：盐、味素各适量 六月联盟5U ? R)i0G/C,u1];Eq8L{7{
要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 fYm?P
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做法：
I:o1b S x+m A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
Hay&bCrK B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 #k7SA3JHk[
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154202531.jpg[/img]2l[m;l
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{R/I\'`H8J"j [b]玉米清汤 [/b]
c@k5v6U!GJ*g"~ 时间：1小时 t+]_Hn#hm
材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 lq\yP
要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 FY^o-SJF#D o
做法： Y}9GSb@
A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 5|0U ]%F'{&s
B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。!W|-["]0c J`
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154215262.jpg[/img]