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[转贴]炸鸡排

炸鸡排6q;r9{ K_&@V(] {
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X/Ti6w-WU7W7f    菜系：福建菜
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}8max@K8yC&X     特点：酥，香
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:B2~b o:prQMBq     原料
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in7zjVe [(G     鸡大腿4只,鸡蛋1只,干面粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克
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#r]3ax6n.U     制作过程 H:iO qCy

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k)K     1. 在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下, 用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上面粉；
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    2. 鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后, 均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑； 2]v#D ~E'F

Q}4hDh/O7JJF}     3. 炒锅上火烧热油烧至六成热, 将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起, 改成菱形块装盘即可。