guaihu16 2009-4-13 16:54
我的最爱，鳗鱼饭
原料； 鳗鱼 1条(约1斤)
竹签 数支
黄砂糖 2大匙
酱油 3大匙
姜汁 少许
米酒 少许
蜂蜜 1小匙
白芝麻 适量
制作： (1)将鳗鱼洗净，去头尾後分成3片，加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味後，将鳗鱼取出，剩馀汤汁以小火煮开备用。
(2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以200℃烤6～8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，取出时刷上少许蜂蜜，再撒上白芝麻即可。
鳗鱼处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中，将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆几次，直到干净为止。
若家里没有烤箱，可用平底锅煎烤，其余方法一样。
sun055 2009-4-13 17:20
鳗鱼和鱿鱼区别大不大？一般经常吃的都是鱿鱼炒饭，鳗鱼似乎是日本人很爱吃的食物
leilei3502 2009-4-13 17:40
鳗鱼饭还真不怎么喜欢 呵呵 口味不同吧 我喜欢辣的
红荔 2009-4-13 17:42
我喜欢吃鳗鱼，但是不能经常吃得到，贵得很啊！:faint
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