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清宫茄段

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工艺： 烧

口味： 咸鲜味

类别： 北京菜 贫血调理 胃炎调理 水肿调理

主料： 茄子(紫皮、长) 400克

辅料： 猪肉(肥瘦) 100克 红辣椒 30克

调料： 大蒜 30克 大葱 20克 植物油 50克 酱油 30克 味精 2克 各适量

[编辑] 制作工艺
1. 将猪肉剁成末；茄子去蒂，切成2.5厘米小段。大火烧热炒锅，倒300克油加至六分热时下茄段，炸至茄段略绉缩，切面色呈金黄，即捞出沥油。
2. 锅中入油15克，下肉末翻至炒至肉变色，续下葱（切末）、蒜（切末）、茄子、辣椒（切丝）及酱油、味精，改中火使汤汁收入茄段中，见汤汁将干，即可盛盘供食。

工艺提示: 本品有油炸过程，需备植物油约30克。

食用方法: 早餐|中餐|晚餐|零食

健康提示: 这道菜酱油可酌减，以便降低含钠量。

食谱营养:

食谱相克:



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我原来只知道 烧茄子的做法   没向导原来茄子也可以怎么做  真是张见识拉

恩，介绍的挺详细的，我一向也挺喜欢吃茄子的，不过是不是应该像其他帖子一样摆几张照片上来比较好啊？

看到茄子就近来了 有图片吗?可是图片很慢....还是我自己的问题呢..

本人最爱的一道菜烧茄子，可惜这里没有图片，不知道什么模样。

家长便菜我们这长吃这个油一定要多做出来才好吃楼主
  说的在洗点就好了:sleep

我不喜欢茄子就像小新不喜欢青椒一样~:cake 还是喜欢蛋糕