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东北鸡蛋酱——大丰收[12P]

[color=Blue][size=4]最近看到新鲜的水萝卜上市，就急不可耐的买回家蘸酱吃。。。
P%@/CtW3V0^"S 其实到了春夏季节东北人都爱拿一些生的新鲜蔬菜蘸酱吃，什么酱呢？鸡蛋酱！
3kb Lj;a+Ga'T{ 饭店里把一些生菜码盘，配上鸡蛋酱，美其名曰——大丰收！
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`h'u 材料： ZoU*MtIi
东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。
(d5X+O(f-M[;N#~k3S [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041310595875.jpg[/img]
|xT n`&Yq6sY 做法：3D#Zwxj
1、所有青菜洗净沥干水（用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲洗）。
p^yW p(s1t~ 2、豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。
&tlz/TQU 3、鸡蛋打匀，油烧热下鸡蛋快速滑散，大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包匀鸡蛋碎即可。

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4、把酱拌到菜里面或者用菜蘸酱都成！把大一些的白菜叶子，涂上酱，包入米饭和菜，那就成了吃一回噎一回，但还是吃心不改的东北大饭包了！
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o7bv~|b7UYsXg 配上二米饭就更地道了！
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[[i] 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:09 编辑 [/i]]

好东西啊，原来人间的美食怎么多种吃法啊，太诱人了。

楼主的大丰收做得比东北菜馆的要强多了，看着就想吃啊。

偶喜欢吃肉酱和花生酱  蘸菜 喜欢小水萝卜 生菜 大葱 和脆黄瓜

谢谢楼主分享!一看就令人有食欲,不过听说东北的大酱是经过发酵的,还有一点儿臭味,我想还是用香其酱吧.

鸡蛋酱，好像没吃过耶，不知道口味如何！
8soM R&G 看这个好像是生菜沙拉耶！

最好还是用东北的农家酱  那才能吃出来那种味道呢  要的就是那个臭味:victory

回复 1楼 的帖子

鸡蛋也好做酱第一次听到,谢谢回去试试看.

东北菜 味道香 而且分量十足，值得大家品尝。尤其是用干豆腐卷，特别香啊！

要是把鸡蛋换成牛肉末，味道那就好好吃的喽。

这才是原味大丰收啊！我们这根本就是大锅菜！看了介绍想尝尝原味啊！口水！

这个看着挺好吃的，我觉得在放点肉末也挺好吃的

这个菜是北方饭店最受欢迎的一道菜.也确实是一道爽口菜

原来大酱是这么做的啊"n0T+b-pI4D/{/M
用的是甜面酱对吗

这个酱我亲手做过，哈哈，不赖，关键是先调好大酱

不错，不错，简单、健康，不过请问楼主筷子为什么还戴个红套呀？呵呵:teeth

我哈喇子来了，真是色香味俱全啊，上面那个碗挺不错呵呵

好一个霹雳无敌大丰收啊，我饿拉~！！小碗不行，换大碗来`！

看着挺简单的，估计做起来也不会难，但现在在南方，什么都不缺，就是缺大酱啊