查看完整版本: 紫薯三吃：紫薯麦片银耳粥＆紫薇饼＆紫薯吐司[8P]

紫薯三吃：紫薯麦片银耳粥＆紫薇饼＆紫薯吐司[8P]

[size=4][color=blue]紫薯麦片银耳粥[/color][/size]
ae^7VZ7]+Z^
c9ZB;R5m:NbG4E| [img=400,600]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040810392299.jpg[/img]
5~D%R E1Sm*I
+w5W$q3m+`FD [color=blue][size=4][b]原料：[/b]紫薯，银耳，麦片，大米。[/size][/color]_ cy
e:T _#^
[color=blue][size=4][b]辅料：[/b]梨汁冰糖　矿泉水。[/size][/color]
-[fm$|)P2A5@5N"h U s [size=4][color=blue][/color][/size] M0@0e$yH2i
[size=4][color=blue]做法：[/color][/size]j%VP3yr)B
YPe:S2I:N
[size=4][color=blue]1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。[/color][/size]
!n XzkzzVo [size=4][color=blue]2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。[/color][/size]?J}Rm6{ tL;c
[size=4][color=blue]3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。[/color][/size]
Z@~(F{c5tM5J [size=4][color=blue]4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。[/color][/size]5lZ9`6X F1r
[size=4][color=blue][/color][/size]
L g omP8u?C+`1rht$M [size=4][color=blue][img=400,396]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040810394077.jpg[/img][/color][/size]AovC,P1w7G6{
[size=4][color=blue][/color][/size] 8Wmu/i0QB:v!^`
[size=4][color=blue]紫薇饼[/color][/size]I1n:X-vA"K)I9p
[size=4][color=blue][/color][/size]
ILQ5Rs;o
[size=4][color=blue][img=400,600]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040810395671.jpg[/img][/color][/size]
y-\4GV7[? [size=4][color=blue][/color][/size]
?&eo1WQ\(i xF9eE2g [color=blue][size=4][b]原料：[/b]去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。[/size][/color]
I)OUH3?%q;RFxa [color=blue][size=4][b]辅料：[/b]荔浦芋头，糖，油。[/size][/color]|fw4~/XRU!QP9|
[size=4][color=#0000ff][/color][/size]
Ae^![B$P [size=4][color=blue]做法：[/color][/size]9gASq#FN%K)A e_
[size=4][color=blue]1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。[/color][/size]8w@|r Mg
[size=4][color=blue][/color][/size]
F.X*A\#F [size=4][color=blue][img=400,303]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040810401646.jpg[/img][/color][/size]Ao6K~6S JT?H
[size=4][color=blue][/color][/size] 3j(x)tE.K8XK
[size=4][color=blue]2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。[/color][/size]0Hf2C {#nOd_
[size=4][color=blue]3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。[/color][/size]*T2H%KJt3}
[size=4][color=blue]4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。[/color][/size]
+c"bhw#]&ffm%id[ [size=4][color=blue]5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。[/color][/size]
?\#Sc-T6{o/VZ [size=4][color=blue][/color][/size]
6d'se:J
q%` \ [ [size=4][color=blue][img=400,755]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040810405199.jpg[/img][/color][/size]
0xQ:ghv(c6Q(r [size=4][color=blue][/color][/size]
7xX's&v\*?"XLFR [size=4][color=blue]紫薯吐司[/color][/size]
({;Y K4MU%uv [size=4][color=blue][/color][/size] 2AiT&bH)c.DIA
[size=4][color=blue][img=400,600]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040810410541.jpg[/img][/color][/size]6nCAw f*~t"oO
[size=4][color=blue][/color][/size]
){V4^gao;H cr-`Ww [size=4][color=blue]原料：[/color][/size][size=4][color=blue]高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克。[/color][/size]
({h7ps7\AHIs [size=4][color=blue][/color][/size] }6A~I$`f#}#BN8F]
[size=4][color=blue]做法：[/color][/size]
,U)a6rv}L [size=4][color=blue]1、紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克。[/color][/size]}4[-v3HAbu%?e
[size=4][color=blue]2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。[/color][/size]
S2w%se/XD(\ X$v [size=4][color=blue]3、基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟。[/color][/size]`x J#Zb0D
l Q
[size=4][color=blue][/color][/size] ` G@"_.Jc
[size=4][color=blue][img=400,598]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040810414621.jpg[/img][/color][/size]
]n1s7r#n:w"s3X [size=4][color=blue][/color][/size] :Ax\CE4c6YG
[size=4][color=blue]4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。[/color][/size]
&t,dnX/dEw#{b [size=4][color=blue]5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。[/color][/size] r;qe0Bl(N/I K
[size=4][color=blue]6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。[/color][/size]
^ _&G2uW-DoB [size=4][color=blue]7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。[/color][/size]
+N]*bS V$AB.w [size=4][color=blue][/color][/size] 2`.NI
]Lzh
[size=4][color=blue][img=400,598]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040810415645.jpg[/img][/color][/size])c'n,x%^&yflPb~
[size=4][color=blue][/color][/size]
+} avq}0N [size=4][color=blue]小贴士：[/color][/size]
#~BiA{tn)Z [size=4][color=blue]1、紫薯比较硬实，蒸熟了也很硬，不易压成泥，所以采用上面的处理方式，可以使紫薯和液体更好的融合于面团中。[/color][/size]"Q:{Iv"~Aq U
[size=4][color=blue]2、您可以根据自己的喜好和习惯，采用其他各种整形方式。[/color][/size]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

薯见过挺多种，这种还没有试过呢，有空可以做做看

看起来挺好看的，不知道吃起来问道如何，呵呵