老母 2009-4-30 10:34
芋头烧鸭
[b][url=http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/676bf0606b4e2ccfa2ca8a307690ad3b.jpg][/url][url=http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/f9379845946cf76cb2d0ab3c0fb1a340.jpg][/url]芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；[/b]具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用[url=http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/][color=#0a5d0a]药膳[/color][/url][url=http://www.meishij.net/chufang/diy/gaodianxiaochi/][color=#0a5d0a]主食[/color][/url]。在癌症手术或[url=http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/jibingtiaoli/shuhou/][color=#0a5d0a]术后[/color][/url]放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。
'WM En:G.w,H {
[b]鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经[/b]；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、[url=http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/zangfu/buxue/][color=#0a5d0a]补血[/color][/url]行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗[url=http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/gongnengxing/jiaoqi/][color=#0a5d0a]脚气[/color][/url]病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
"Xh*R c:`BBe
[b]食谱用料：[/b]
4CZO|xn8s
芋头、鸭
4O8|8hl W0bC4EX
[b]调料：[/b]Uu L&[,g[ n y AWI
大料、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉 ,Ej0})Y,y
制作方法：
'R/KUJ zz%Nm9S*g A4i
1、芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮
,O6Iu2Q Ak
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/e23d1c3fb4211d6d154f0b01149253ac.jpg[/img]
nfy2wg'M V f
2、鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫
7S dq1XY9KHBq
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/ec45883f9f30ca6a4a0d280d0c984b11.jpg[/img]
Uc7|nKN;dyq)E
3、芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜i)B!C7]Ck!gc q3p
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/d7db6ec23a2be20fa1eaeb3ec963d632.jpg[/img]r:`1N'qm4c:\8@'~
4、将鸭肉下锅炒
3|7X/^4q$r$X JDV.|
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/0efee65aee164c498c6e95d87b840b77.jpg[/img]
~6D8pv2@X
5、加少量老抽和料酒
0c yy0W[x l+@ B
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/676bf0606b4e2ccfa2ca8a307690ad3b.jpg[/img]
9E1cY x`b S"J ~N4ta
6、加水烧开k X"p [ Q7K
[url=http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/676bf0606b4e2ccfa2ca8a307690ad3b.jpg][/url][img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/f9379845946cf76cb2d0ab3c0fb1a340.jpg[/img]
|`
n s4OuoE
7、转至[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]煲中烧
$F b\mC#t#m
m
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/7d1b3699b5ef2245b7a8e735c7e5705b.jpg[/img]
D6@2?M9un
8、烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅1wz W-g5A"s?IJ
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/faacdc7cfd75eb9f4d46e81d1cce42ce.jpg[/img]
o2m9}+c6c Dox$?q
9、烧至芋头软烂就可以出锅了:xN3\Zj.Md[
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/b6cf0f483b68e1c05513a3dac85f0f0a.jpg[/img]
在线客服(1)