marcusyoung 2009-5-2 00:00
绍兴笋菜干
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
china-sean 2009-5-2 18:57
这个菜确实是非常的好吃,我曾经在绍兴待过一段时间,在那里家家户户都有人用个大筛子在外面晒,晒出来的笋干是黑褐色的,拿来炒菜确实是一道不可多得的美味,这也可以说是绍兴的一个特色吧!
sherlockholmes 2009-5-2 20:14
原来只知道绍兴的霉干菜、臭豆腐、茴香豆。想不到还有这等美味。真是感叹华夏古国地大物博啊
ssmm123 2009-5-2 21:51
原来看鲁迅的《风波》，就对梅干菜向往的很。终于看到是什么了。感谢楼主分享
hzyh760823 2009-5-3 11:27
很好吃的，我吃过，可是我老婆做不好啊，去绍兴也麻烦
kmzhu 2009-5-3 12:06
绍兴的笋干应该是有点酸的那种味道吧。绍兴地区的人喜欢吃泡饭，夏天天热，吃点笋干泡饭一定很好吃。
不在三界中 2009-5-3 12:12
没吃过腌制的笋，不晓得味道如何啊~
估计很有口感。
爱文学 2009-5-3 15:06
图片很美，看到了春天，长了见识，原来竹子品种品质，做法有讲究。谢楼主
爱文学 2009-5-3 15:09
图片很美，看到了春天，长了见识，原来竹子品种品质，做法有讲究。谢楼主
asd285 2009-5-3 15:45
这菜很有口感清脆爽口老少协议是家中的好凉菜,更对身体有好处
cqxx 2009-5-4 14:26
前两天一个同事带了一点来尝,味道确实不错,不过这个制作过程太麻烦了,而且做菜时要听说要蒸三四个小时,要吃一次实在是不容易!
219219219 2009-5-6 01:18
笋干！超喜欢
炖肉做汤都好吃
还有原始状态的图，长见识咯
hungry 2009-5-7 13:09
无比怀念在杭州买的梅菜和做的梅菜蒸肉。现在这个地方没有好的梅菜，买一袋梅菜要挑出小半袋乱七八糟的。
傷城 2009-5-7 17:45
偶就是绍兴的，天天就吃这个梅干菜扣肉，就是吃不厌:teeth
xiwang92000 2009-5-9 00:56
这个弄得也太生动了 就是看了就没有食欲了
dfeng6911 2009-5-9 02:17
前二天看浙江卫视里面有道题,是华少用杭州话报菜名,好象就有笋干菜,不知是不是这道,有机会到江浙去时要尝一下.
ping123lxp 2009-5-19 13:58
绍兴应鲁迅认识了它，美食到不是很清楚，有空要去试一下啊！
npj123 2009-5-20 00:03
这才没吃过，但是听说还不错，而且多吃笋子对人身体很有好处：
笋脆嫩爽口，味道鲜美，既可鲜食，也可干制，是人们常吃的菜肴食品，可红烧、油焖、清蒸、素炒等制成各种美味佳肴，如春笋炒虾仁、干贝烧春笋、鸡丝鞭笋、虾籽冬笋、冬笋焖鸡、冬笋炒肉丝、炒春笋、干烧笋、油焖笋、腌炖笋、干煸冬笋、酱烧冬笋、炒玉兰片、蹄膀笋汤、玉兰片烧肉、炒冬笋、荠菜冬笋等等。还可做笋肉包子、馒头、肉面、辣面等。
笋还可醋渍成酸菜，或做笋脯、笋干、熏笋干、笋湂、玉兰片、耐贮藏运输，食用时用水泡开。还可制成罐头食品。
笋具有低脂肪、低淀粉的特点，并含有一种氮化合物，因而与肉类烹调后会显出特别鲜美的味道。如单独烹调则味道不够鲜。
在线客服(1)