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草莓慕斯蛋糕[4P]

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我的第一个慕斯蛋糕啊，之前下了好几次决心要做慕斯蛋糕，但是怕做了俩人消化不完，所以得找个合适的机会有一些人帮着吃才能动手不是。
蛋糕坯子是参照圆猪猪的六寸戚风蛋糕，用八寸模子烤的，蛋糕的造型就是大家普遍使用滴一款，没啥新意！我很少发西点作品，因为我做的都是抄大伙儿的，迄今也没啥心得！

好了，今天俺要趁早出门，亲们，节后见！

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蛋糕坯子做法：
材料：
鸡蛋3枚（带壳60g左右一个）、牛奶40g、玉米油40g、低粉60g、砂糖50g、白醋几滴。

做法：
1、分蛋，蛋白打至粗泡加白醋分三次加入40g砂糖，打至硬性泡发。

2、牛奶，10g砂糖，油，蛋黄用打蛋器打匀；筛入低粉切拌均匀。

3、蛋白分三次拌入蛋黄糊中。

4、烤箱150度预热，拌好的蛋糕糊放入八寸蛋糕模，烤箱下层70分钟。

5、蛋糕出炉倒扣，出模。

6、从中间一分为二。

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慕斯馅做法：
材料：
吉利丁片4片、淡奶油320g、砂糖g、草莓酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶110g。

做法：
1、奶油打至6分发，加入草莓酱搅匀。

2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，晾凉。

3、倒入奶油中搅拌均匀。

慕斯蛋糕组合：
装饰：
草莓500g、黑巧克力100g、牛奶2大勺。

做法：
1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片，边上摆好切半的草莓，倒入一半慕斯馅。

2、第二片蛋糕切去一圈边，放在慕斯馅上，倒入剩余慕斯馅，轻振几下蛋糕模，用刮刀抹平表面。

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009050409081238.jpg[/img]

3、放冰箱冷藏4小时，用热毛巾捂一下边脱模（我这个急着开吃，时间没那么长，所以脱模不是很成功）。

4、巧克力隔水融化，倒入牛奶搅拌均匀，晾凉。

5、边儿上淋巧克力，用奶油花，草莓装饰表面即可！

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这个真是太赞了，楼主真是心灵手巧啊。。。

回复 1楼 的帖子

看起来很美味，有机会要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

味道应该很好，以前过生日吃过和这个类似的蛋糕里面有夹心的。

不喜欢甜食  

从小牙就不争气  ( ⊙ o ⊙ )！ ;-)

慕斯的口感吃过一次就很难忘记~比起以前的奶油好上太多了~没想到自己在家里也能做！恩~有时间一定要学习楼主的方法试试看~虽然打鸡蛋还是挺累的……

高热量阿，很容易肥的，话说虽然我是男的，但是也要保持体形吧

家里没烤箱，哭，另外，谢谢楼主带来的制作方法

真是灰常的诱人啊
我只想想自己做蛋糕 可是不会做

看起来很不错，有空要做来试试，感谢楼主分享！！:excellence :desk

哇。好好看啊，准备自己做个送给老婆当生日蛋糕

我是个俗人，一看到草莓就想下手了阿，其他都顾不得了