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凉拌青笋[i3P]

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*a_8lx1K(_-f 原料：5l+{ n6N"Z$L%U%p~`
青笋半根、中等胡萝卜一个、豆芽一把。
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K"XETF6j)o 辅料：
-Y!jAH*U%e0Z 花椒一小把、色拉油两大勺、米醋一大匙、盐、味精、香油各适量。
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I8e&VM7ybpy 做法：
SFZ/cB0Igr 1、青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净。
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+s0K.t {7S9zH 2、锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分。
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}v6e3a'Xsr6Ld 3、锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油。
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4、将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可。'Ezfee8C

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温馨小提示：
-\['Ty!|-U%F s6@D 1、蔬菜焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度。
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的装入密封瓶，拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感。
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b/I&ZC0} 3、最后一步，先加入油将菜拌匀，可以很好地减少先加盐导致的青菜出水。*Z:u'VF+tt
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清清爽爽却是夏天的一道开胃小菜，如果再加上一点辣椒就更好了。

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