jecci 2009-5-17 03:38
椒麻鸡
材料：-G5T2`+gc&k?Uv
嫩公鸡1只（约1000克）
1Z;ke
O A r1o`
调料：葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]250克、香油25克。
O'vx9Q0Q
做法：
[qM-MjL
1， 鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
5S
I"]8EO$V'~
2， 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。yx1G ] j#s,r$h,?XD
[url=http://www.meishij.net/d/file/p/20080812/b61b578df55d2bd634df055fff0ad02e.jpg][b]"n1_K:dz
@vS
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080812/b61b578df55d2bd634df055fff0ad02e.jpg[/img]"M M(X*v9K_6L @)}
[/b][/url]
I.k!D9e4d
g1]L,C ~q?&_
3xk
?zy
3， 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。
U*A ME] P;{}
4， 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
/?(kp C%t,NG
[url=http://www.meishij.net/d/file/p/20080812/b39acddce23ee0d471c1cac3452c8cd6.jpg][b]
7k9N
u9v_5hV u%d
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080812/b39acddce23ee0d471c1cac3452c8cd6.jpg[/img]
6fV,_ B y3x
[/b][/url] k/F ul(z0@
5， 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。[url=http://www.meishij.net/d/file/p/20080812/ae2368cd4509f5633af19d5bd8af9876.jpg][b]6Y*xqW/O
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080812/ae2368cd4509f5633af19d5bd8af9876.jpg[/img]6H,lI| ?
V
[/b][/url]
在线客服(1)