查看完整版本: 炖牛肉晚餐 -[15P]

炖牛肉晚餐 -[15P]

[size=4][color=#0000ff]材料:4N oT x Pw!b#}oa%I

7N9]h&wc(Y7x 牛肉, beef chuck, 4+ LB ,
[8?'CHA?3Dk 面粉1/3杯,
B#c!m!D${ {eh { 橄榄油,{9rqEq{oQ,q
洋葱1个切碎,
w.x w,]5w z9BRU
i+X 芹菜, 2条, 切碎, E/mJ2q3gv*J
胡萝卜3根,刨皮, 切碎,6Ty(Z%\d@Y$py
红酒2 杯,
,IM9EMy&k 鸡汤,3杯,
!|+@ jF+K4jF 百里香,1小拺, Thyme,*w!NY(F[x2Z
红皮土豆 6个,切块,7Z~|"UUq YB
盐, 黑胡椒,
b9J^$o Ps 巴西利, Parsley 切碎,y5J@ G7X{

:oT0g7w(tjBN!U 补加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup
/jwpY|;Z^/R
R(ZY O*wD T R 8T;TjJV"SgD
2TB黄油, 2TB面粉 - 拌匀,用来勾欠.b(el'MC*P0`z

CSs7x;D 做法:`m}eV\},?g JS
!L|R]u
- 整块牛肉粘上面粉, 掸掉多余的,
.@8eRd(X ^&@${
5j;~O!L4wI - 加热可进烤箱的重铁锅 ,  倒入橄榄油, 烧热, 放入牛肉, 两面煎金黄, 取出,
,H*CxZ#aN:F7X )h@w.o3axNp"D \
x
- 放洋葱, 芹菜, 胡萝卜, 炒软, 加百里香, 炒香, Mn!u1`U.^
([w.E:m J1RD
- 加酒, 鸡汤, 把锅底的焦渣刮松, 大火烧滚, 让酒精挥发, 加牛肉, 加盐, 黑胡椒, 盖盖,
AI#B,T:W3j#D2e #A,QF"Z8X
- 进300F烤箱底层烤2小时, 加入土豆, 盖盖, 改350F 再炖烤一小时, 到肉烂.
#C)} BB`2qW
/}f;o*d5o-[3Go} - 烤箱取出, 取出Thyme,  撇掉浮油, 把肉和菜盛在盘里, 7i6l
s0O|6U)O0~

s-nA0Kt'QE0r
|V-X - 锅里的汤汁,尝一下,  加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup, 大火收浓, 改小火, 拌入黄油混好的面粉, whisk, 打匀, 浓稠后倒在菜上,
e0g`9d*}
2n/T3{{+U&} - 洒上欧芹碎, parsley, 盖在土豆泥上吃.ebc_*M1V\!da
@

b:~"_XGs_ML A#C5R3L n
[/color][/size][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/bgqqli.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i39.tinypic.com/1znqv68.jpg[/img][/color][/size][/url]){Yh4Z K7s3^l:Q
}+iKI&i*R
[url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i40.tinypic.com/351smrm.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i41.tinypic.com/a0ap8j.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=#0000ff] 6^}H3m,w2H

lWk9g`VK\gg$x [/color][/size][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i44.tinypic.com/oazq5v.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/2nipv6o.jpg[/img][/color][/size][/url]2i/p'_|7aD
,`KjL7OD$I)I7Dm
[url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/2m5ko6s.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i40.tinypic.com/13z2vp.jpg[/img][/color][/size][/url]
Yotdk j
%}Yl2X~O_!y'W [url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i40.tinypic.com/wqxyfm.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i39.tinypic.com/b81bwm.jpg[/img][/color][/size][/url]'s_Sv\Yu
G*k8V+Jjn)u WX
[url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i41.tinypic.com/dyk9jk.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/517x3d.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=#0000ff] [/color][/size]

g7kw9dx+r*]d^+M2R
(G0{#B~,N
(|#C+N-O(Yke [url=http://tinypic.com/][img]http://i40.tinypic.com/2dsfhhf.jpg[/img][/url][url=http://tinypic.com/][img]http://i44.tinypic.com/2lna82d.jpg[/img][/url].?q3p.Q
r'RQI*m

5u0mnj+W ` [url=http://tinypic.com/][img]http://i44.tinypic.com/10xu7na.jpg[/img][/url]
$F}(P+wXc#U m,J tKE5}7a$W
[url=http://tinypic.com/][img]http://i40.tinypic.com/5dj67n.jpg[/img][/url]
3xP6]~InYi:G|
TIP}dZh*_g
l0gs UbzP+V` [url=http://tinypic.com/][img]http://i41.tinypic.com/2j3fkmb.jpg[/img][/url]KW8C c$x1P*s

Y\Eb\1J 'V\|.T x7_6^
[url=http://tinypic.com/][img]http://i42.tinypic.com/119041k.jpg[/img][/url]3zj.wc `

3A^O|[3y.c s;q!u [url=http://tinypic.com/][img]http://i43.tinypic.com/2rqhgnt.jpg[/img][/url]+n%k}5~kZ

L7xZ%r&QI7jz+u5}S
[url=http://tinypic.com/][img]http://i42.tinypic.com/4v00zm.jpg[/img][/url]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这牛肉炖的真是够火候啊，一眼看着就是居家很长时间的人做的，我也有好久没有吃过炖牛肉，还记得最近的一次吃炖牛肉还是在高三的春节，搞个小锅架在酒精炉上，再把牛肉和老豆腐等食材放进去，一边吃，一遍谈论新的一年的计划，那场景真是让人难忘啊，可是现在大学毕业了在外面工作，很久没回家了，回家家里也很久没搞过炖牛肉，真是怀念啊，看了楼主的这份菜，我今年春节回家一定要炖个牛肉，和老爸老妈谈谈未来。

淡定 虽然如此的诱人 做法还是比较普通 不过是加了点欧式的调料而已 相信自己 也可以的

牛肉我的最爱，看见楼主做的就流口水啊:cake ,明天照着做做看

配料够多的*f*R4[;tF7^jG1A
我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角!Pif4J&} _-?v
回头试试看楼主的做法

配料够多的
4Oq u\:_Ms 我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角
2O2Wx'O3y @!O%M 回头试试看楼主的做法ha6iV/x:wG
'|'{ T"hy
晕，系统出问题了
bYp{P.m+~ 以为没发上来，刷新了一次，版主大大别扣我啊，不是故意的
yh.No0u
&G!fW)Ew [[i] 本帖最后由 tuichezou 于 2009-5-22 00:52 编辑 [/i]]

真馋人啊
N
V:[P7D 一看楼主就个细心的人，每一个步骤都是那么详细
7Ao|,yeo[ 有些做法我都记下来了'{ Nr9f5L
回去试着做去

好诱人的菜那，要是拌米饭肯定不错。1v%p aOFg;i
真的是想马上就做做试试。7[6@Djv1k:D NPM
多谢楼主的分享。

楼主应该说一下那个牛肉的部位，据我所知牛肉不是都适合炖的。

回去做一下，不过害怕很难做成功，还是到饭店订一份吧

很好看啊

看起来味道好啊，口水出来了，真的滴出来了

这图弄的不错，可惜咱 没这好手艺，要是能学成，给老婆露一手就厉害死了。

其实我蛮喜欢吃牛肉食品的，虽然是肉类的 吃多了不好。但是还是挡不住那种诱惑。红心献上