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面团：梅菜扣肉包

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面团：
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N`.OrqQ!R,q] 白面4杯，玉米面1杯，水2.5杯，酵母7g（一杯约250ml）[&B'@6]$Z'b;[%}6? ]

5ELV,]k6qx"sM!f-] ? 馅料：
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五花肉500g，梅干菜150g，生抽一小勺，糖一小勺，老抽一大勺，盐1/2小勺，葱姜适量，料酒一小勺
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做法：
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1、所有面团材料混合揉光滑，放容器内，盖上保鲜膜放温暖处发酵！
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0P;`]D;h[ w$H M 2、五花肉洗净切小块（约0.7cm见方），梅干菜洗净攥干水份切碎备用
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cS;C4Q7m9eF5sM2I @ 3、锅内倒入少许油（一点就成），下五花肉翻炒至出油，表面泛黄
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4、加入生抽，糖，老抽，葱姜，料酒炒匀倒入与肉齐平的开水，大火烧开，小火炖半小时1VOD1m_FnX$m
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5、倒入梅干菜和盐，翻炒均匀，继续炖汤汁浓稠，关火晾凉
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i_Cc^%dJ 6、发好的面团分割成均匀的20份，包入馅料
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Fzv F n-H 7、包好的包子醒10分钟y&Yu)mG!qf"v
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8、凉水上锅，开锅后大火蒸11分钟，出笼前不要急于开盖，焖5分钟再掀盖子！
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小啰嗦：3fk*B Q6XK)M

4l4CYZ-aA-Y7T| 1、玉米面不吸水，我忽略了这点，面团出来很软，成型都不好，所以大家要试的话自己斟酌啊
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w 2、蒸好的包子晾凉包好，冷冻能放的时间长些$[(NMM.w|X4@
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3、笼布要事先打湿一下再用，这样不容易粘5\b[ C#ixx'Y

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看着流口水了，梅菜扣肉包是很好吃的，不过梅干菜最好是绍兴产的

梅菜扣肉包看来很好吃的样子，卖相也很不错，只能说我饿了

梅菜包包很好吃，流口水咯，楼主。肚子好饿。

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过早很喜欢吃这个，自己在家做就算了，好麻烦的

明天在家做一下试试看 ，很喜欢吃这种口味的东西，我家有现成的材料。

这样做倒是好，不像直接吃扣肉看着有点腻。