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几种水果美食（二）

(一)甜橙胡萝卜汁
原料：橙子2个，胡萝卜3根。
做法：橙子、胡萝卜榨汁后立即饮用。如觉得汁太甜，可以加入一些薄荷叶。
说明
本品具有强效的抗氧化剂功效，胡萝卜能平衡橙子的酸，起到清洁身体和提高身体能量的作用，可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生。

（二）酒香橙子色拉
原料：橙子2个，苹果2个，梨1个，西红柿100克，芹菜50克，黄瓜50克，色拉油50克，白酸葡萄酒75克，芥末3克，食糖25克，精盐少量。
做法：       
（1）各洗净切片，并取少量橙皮切成细末。
（2）将色拉油、酒、芥末、糖、盐和橙皮末放入碗内拌匀成调味汁。
（3）食用时将上述切好的片装入盘内，浇上调味汁即可。
本品营养丰富，具有抗衰防癌的功效。

（三）西红柿荷包蛋
原料：鸡蛋2个，西红柿25克，菠菜10克
做法：
（1）西红柿洗净切成小片，菠菜切成2cm长。
（2）锅加适量水烧开，磕入鸡蛋，煮熟却成荷包蛋。
（3）另取一净锅，放入花生油，烧热，下入葱丝、姜丝炝锅，再下西红柿，煸炒，将煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精盐、白糖、菠菜段，开锅后，用水淀粉勾芡，盛入大碗内即成。
说明
鸡蛋富含卵磷脂，菠菜富含铁质、丰富的胡萝卜素等，有补血作用，可促进人体的新陈代谢，防治贫血、夜盲症等。

（四）三品羹
原料：猕猴桃250克，苹果1个，香蕉1根，白糖30克，淀粉少量。
做法：
1．猕猴桃洗净入碗内上笼蒸熟，取出晾凉后用净纱布挤出肉汁，苹果洗净去皮切成小方丁，香蕉去皮切成小丁备用。
2．锅中加清水适量，放入白糖、猕猴桃汁煮沸，将香蕉丁、苹果丁倒入锅中，煮沸后，用水调淀粉勾芡即成。

（五）山楂瘦肉汤
原料：山楂15克，猪瘦肉200克，素油30克，姜5克，葱10克，盐5克，鸡汤1000毫升。
做法：
（1）山楂洗净，拍松
（2）瘦肉洗净，去血水，切成4cm长、2cm宽的块。姜拍松，葱切段。
（3）锅烧热，加素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入鸡汤，烧沸后下猪肉、山楂、盐，用文火炖50分钟即成。
说明
（1）本品具有滋阴潜阳、化食消积、降低血压的功效，肝阳上亢型高血压患者食用尤佳。山楂有缓慢而持久的降压作用，能扩张外周血管，调节中枢神经系统功能，并具有显著的降低血脂作用。
（2）建议每日1次，每次食瘦肉30－50克，随意喝汤。

（六）蜜饯山楂
原料：生山楂500克，蜂蜜250克。
做法
（1）除山楂果柄及要核，放入锅中，加清水适量，煎煮至七成熟烂（或水将耗尽）时，加入蜂蜜，再以小火煎至熟透，收汁即可。
（2）待冷却后，放入瓶内贮存备用，每日服数次。
说明:
蜜饯山楂能消除脂肪，并具健胃补虚、活血化淤等功效，对肥胖症有一定疗效。

（七）山楂黑枣粥
原料：米1杯，山楂40克，黑枣8粒，水8杯，冰糖适量。
做法：
（1）米洗净，黑枣、山楂略冲洗。
（2）锅中加水8杯煮开，放入山楂、黑枣、米煮至沸时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入冰糖煮溶即成。
说明
食用山楂可增加胃中的消化酶，对于油腻大餐后堆积在胃中的食物和脂肪，具有很强的消化作用，是减肥去脂良方，亦可降血压及胆固醇，很适合减肥人士食用。

（八）柚子肉炖鸡
原料：青柚子1只，小公鸡1只
做法：鸡杀好洗净，再将柚子去皮取肉放入鸡内，加清水适量、隔水蒸熟，饮汤吃鸡。
说明
本品具有温中益气补肺，下气消痰止咳的功效，适用于肺虚咳嗽及发作性哮喘者。
每周1次，连报3次。

（九）柚子茶
原料：熟柚子1只，绿茶100克。
做法：将柚子顶部平切下一盖，取出果肉，装进绿茶，然后盖顶包好，置阴凉处1年以上，可取茶叶开水冲服。
说明
此茶具有行气、消食、止痛的作用，能防治腹痛、腹泻及消化不良。

（十）草莓香蕉土豆泥
原料：香蕉、马铃薯、草莓、蜂蜜少许
做法：
（1）香蕉去皮、用汤勺捣碎，马铃薯洗净，去皮，移入电饭锅中蒸至熟软，取出压成泥状，放凉备用。
（2）将香蕉泥与马铃薯泥混合，摆上草莓，淋上蜂蜜即可。
说明
香蕉与马铃薯富含叶酸。妇女怀孕前期多摄取含叶酸食物，对于胎儿血管神经的发育有帮助。