sxgaofeng 2009-6-1 22:33
上海炒面[1P]
[font=宋体][size=4][color=blue]图片：
[img]http://www.eatworld.org/bbs/attachment/pw/Mon_0312/4_572.jpg[/img]
[/color][/size][/font][font=宋体][size=4][color=blue] 原料：猪瘦肉100克，青菜100克
调料：老抽，盐，胡椒粉，味精。姜末少许
做法：
1、锅内水烧开，下面条煮熟，用冷水冲过晾干，放人少许色拉油拌匀。
猪肉切丝。青菜切碎。
2、姜末热锅旺火炒香,加人肉丝炒散，加料酒、老抽、白糖、味精,煮滚盛起备用。
3、锅内放四勺油大火烧热，放入面条翻炒，加老抽，盐，味精,胡椒粉,将颜色炒匀。
4、最后加入青菜同炒，可吸去多余的油。
心得：
一定要旺火重油，才能炒得又干又香[/color][/size][/font]
lppsq521 2009-6-1 22:39
恩 这个我在上海吃过的 很不错，也不贵，当早餐最合适
liu506323188 2009-6-1 23:55
现在的炒面到处都是，就是不知道到底是从哪个地方传出来的。知道的和我说下谢谢了
yujun3333 2009-6-2 10:25
几年前在上海吃过一次,味道不错,有机会还会再去,谢谢LZ拿出来跟大家分享
didibaba123 2009-6-2 12:13
简单而美味啊····非常适合自己家里平时做做！不错！
29186189 2009-6-2 12:40
不错不错，简单易学，我也回头去做做吧。这下女朋友不会再说我什么不也会做了。
rainbowren 2009-6-2 15:19
哎呀 上海啊 我一定要努力 争取明年能考到上海去 去尝尝所谓的炒面
koulan 2009-6-2 15:28
很喜欢吃烤面，但是自己做总是会把面做的糊了，炒得时候很粘锅，不知道怎么处理，楼主能赐教吗
a12345678a 2009-6-2 15:29
看不出有什么特色啊。
觉得蛮普通的，我们这大街上很多这种类型的面食。
idolmonkey 2009-6-2 15:49
看上去不错啊，没在上海吃过，就是肉有点儿少，对于我这类食肉动物来说有点儿不过瘾，哈哈
sweetboy008 2009-6-2 16:25
好吃，超级好吃，我在上海的时候爸爸经常做给我吃，开心哦
netdodo 2009-6-2 18:55
其实吃过后 就会发现不是那么的好吃 类似的太多了 河粉阿 米粉阿 都能炒
wanqiang1201 2009-6-2 19:16
看上去很油啊，吃了不会胖吧，还是喜欢清淡一点的
haitaojiang 2009-6-2 22:09
自己也喜欢吃面食！也经常做！找时间试试这个.
feichedang 2009-6-2 22:20
以前经常把炒面当作晚上夜宵的主食，确实不错
test123123 2009-6-2 22:31
自己在家做过几次，但是很容易粘锅，做的不是很好
Ice-Hess 2009-6-5 00:54
楼主大大，建议你加一点香菇哦，吃口更好
还有就是控制好油的量，少了会糊掉。多了，准备餐巾纸和茶多酚吧。
炒面到处都有，上海炒面的特色，应该是有点甜吧
gaofei1981 2009-6-5 09:02
要说炒面，还是大连那边好吃的，用海味炒出来的面超在，谢了楼主
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