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西藏酥油茶 [1P]

[img]http://www.meishij.net/d/file/china-food/xiaochi/xizang/2007-01-24/8cb819819c31e2eb0e5d2fc29fe0db02.jpg[/img]

[color=blue]　　   [size=4]在西藏，家家都离不开酥油茶。酥油茶是每个藏族人每日不可缺少的食品。[/size][/color]
[size=4][color=blue]　　牛、羊是西藏人生活中不可缺少的一部分，而制作酥油茶的酥油就是从牛、羊奶中提炼出来的。[/color][/size]
[size=4][color=blue]　　牧民们传统的提炼酥油方法是：先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热，倒入特制的大木桶中（这种桶当地叫“雪董”，是专用来提炼酥油的，高约4尺、直径在l尺左右)，然后用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁，来回数百次，搅得奶汁油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质。这时就可以将这层脂肪质舀起来，灌进皮口袋中，冷却了便成酥油。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机来取代人工提炼酥油。一般来说，每百斤奶可提取五六斤酥油。[/color][/size]
[size=4][color=blue]　　酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝l也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。藏族群众平日喜欢喝酥油茶。[/color][/size]
[size=4][color=blue]　　制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。[/color][/size]
[size=4][color=blue]　　藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩。[/color][/size]
[size=4][color=blue]　　当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替)，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油荣，客人不马上喝，先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，不一日喝完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着;客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合藏族的习惯和礼貌。[/color][/size]

喝茶的规矩又学到了 谢谢楼主 红心先献上

嗯嗯 似乎不错啊 一直听说酥油这东东，还没吃过呢 也不知道有机会尝试一下没

自己很想去西藏旅游，了解他们那里的风土人情

味道很是不错的，就是只能在那一个地方喝道，其他的地方就没有的

好想去西藏啊，不过超市里卖的酥油茶不知怎样?

我曾经吃过一种叫酥油酒的东西，据说和酥油茶差不多。但是味道实在是。。。。吃了一口再也不想吃第二口了！

没喝过，女朋友上次去 西藏喝过。回来说好喝，可惜图片太少了。多发几张至少能看清楚是什么样子

长见识了，学会了喝西藏酥油茶，有机会去西藏一定去尝尝

这种茶听说过没喝过···有机会一定尝尝···

长见识了，西藏的耗牛酸奶也不错,有机会大家要去尝尝

很想去西藏旅游，看看美丽的布达拉宫，了解风土人情。啊一定要去看看。

哇，这东西能吃吗？会不会拉肚子啊？我不太敢试。

酥油茶是咸的，茶跟奶香配合的很好，就是油大了点

神秘的高原，古老的文化，会带给我们怎样的饮食文化呢？

中国地大物博 各地人土风情迥然不同 如果这一辈子能走遍全国 真是不枉此生  那些喜欢去国外逛的人我希望你们能多一点了解本国的大好河山

做得好吃却很难不错:感谢rrrrrrrrrrrrr

我敢保证，真的尝试过的人有85%喝不惯那味道，不过营养是很不错的！

这种茶还一直没有喝过，，有机会到西藏一定尝尝。。

没喝过，但是看到过制作过程，感觉应该很好喝