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每天一道家常菜----红烧鸭[1P]

[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/Pic/Pic12448.jpg[/img]
p dWK+_ 红烧鸭 Qt[$QK4r&w
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Sn 制作工艺：烧 s b]agC?V


P%\;ua5b 口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。 !T7MFE#r+B
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操　　作: bQ^"Pm~
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1. 鸭肉洗净斩块；
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3u9W,V Z^ 2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；?rUq \Dxy6e

.[${L$w(Tt;g 3. 洋葱、青、红椒洗净；"v$F,p#SI%IU

uv2b%wR_pQ&xp 4. 姜、洋葱擦成细丝； {v#h
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|6A&e4C2uH#k 5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；2C@0E k"MiS

PA;?,p3j 6. 蒜拍碎切成末；$ypm#m/C#s

/R,b%Pd5M:C m 7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油； ^'iK%Uy4V

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uB 8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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-G.RS.dKJ_,Z 9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；~`,Tmh
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；{4G6?{A

!`I,Fbfr5E2Ot2_ 11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；(cTi|A3x

9Iwk'IJ|"t},d0? 13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

鸭子可是费时间那 对啦我在山上看见野鸡啦 就是抓不到

现在的鸭子肉都好肥的  还吃吃点健康的吧 呵呵

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

鸭子不好做呀
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@,u Zd8L 做不好很腥的
J:yL+h;Z%g&Lo
南方吃鸭子的很多2q~%b\h_
北方少一些 特别是东北he^&x:^*Y
但是现在也逐渐多了
d!`.U@2uw[4i 很好的做法 谢谢楼主

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一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺