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居家小菜一

用料: 1、牛腩两斤， } @w9X*D\#_/qt[

_S/d.Z|6r 2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放"z/S)SA%Dh Ww/O
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3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋
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x]ub~7Z;Q(~} 4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段ZnIx@;WE~
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做法:t w-uu8p0I V7UEb

R3A;IpYJ 1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净
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2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度[!}l't/bD

?(c {3|&Q{(a`S3yu 4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，
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5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间
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6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点
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7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘_8|D$Q3vWR
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哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊

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