查看完整版本: 柠香芝麻鱼排[3P]

柠香芝麻鱼排[3P]

[size=4][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061010411047.jpg[/img]6s-f#E;| }
q0{

4v'\/C @']8N 用料 & 做法：
|-BwPM)e A*CcyP{-Y
Z [
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061010442577.jpg[/img]
U4aOyg /w!\0EAT
7、最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。
u&MY}? @+s}
cC0ctY!{&Y
-n(t@&h*yy5X 友情唠唠嗑：
7N lo`*a.m M
Nb0pyg
1、没有柠檬的话，可以用白醋代替，遗憾的是缺少了柠檬清新的香气；k5Ih5dP@sH}(\]
m)u$Y^]5[ d;r
2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替，味道应该是一样的美味；9q8[_e#~fm
uvrx e2A9O4I+Z5ln
3、鱼肉用小火煎，注意不要煎的太老（以筷子轻插鱼肉即分开为好）；!K*~&mgOB%Pm\/g

2x'X6M UT pe1qx~ 4、煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分，使煎好的鱼肉保持鲜嫩，而且不会粘锅；
j WB(_G.pQ
O6OOG
H[ 5、关于酱汁的味道，依个人口味不同，可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道，根据自己的需要，酌量添加或者减少某种调料（煮好之后就很难调整了）；Zl;M.l-b VvQ
H
?Y3i$vN
6、因为酱汁煮过以后味道会浓缩，建议调料以前味道不要太过浓郁；l$ld6s0Z*B[2@ ]
!@9d2Z~5~]u8H
7、三文鱼属于多脂鱼类，脂肪集于腹部，如果是整条买来，食用或加工前要将腹脂剔除；
-gG3Px1cR"P4zm !y9K:a+E^-OWg%\
8、烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生，凡鳃丝黑色，肉质失去弹性的，一律不宜用于制作生鱼片； yMx8Y5o#i]J+U
C-}Y:cuK
9、三文鱼头和鱼尾营养丰富，可用做鱼头鱼尾汤和煲，风味独特，注意沸煮时间不要太长。yU0I4^JnB!G

#uR
v0U].` w [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061010485532.jpg[/img]j8}'XMy!T.@
4x;m+t)F-Z&` `
Google大放送：GorG"M Pzr

.O]9P'C_L 三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，“三文鱼”是英文“salmon”的音译。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。y7|aGX4f
d{N,J,g-h,_)}
≮功效≯
WW)W0]$~ x8z7Mf{
是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类；
-CS:xNt
:` y@~
k"d.Fu 是世界上最有益健康的鱼，它能有效降低高血压，胆固醇的含量及心脏病的发病率；1qd2]'?(sH GR
ea8^6jl

~fE v;bA/p 高维生素和矿物质、 高蛋白和氨基酸、低热量、低胆固醇。
Zir]&m$t
]\g(b+~.o+\ ≮适用量≯"HK9jBaR B+zK
#P f$s+PMf,K(K
每次60～80克。生食每次30克左右。
9O0_'@RXnw
kIhj j ≮特别提示≯
JG1m3k4@ %t X'^ p2\ T G
切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。[/size]