公告:服务器迁移已顺利完成! 网址全面启用 https

服务器2号 服务器3号 服务器4号 服务器5号

申请VIP无广告,支付宝,微信,USDT!
在线客服请尝试以下不同链接如果进不了的话在线客服(1) (2) (3) (4) (5) (6)
(7) (8) (9) 实时开通

查看完整版本: 酥皮海鲜杯

ys19880731 2009-6-12 01:17

酥皮海鲜杯

[color=RoyalBlue][b][size=5](Seafood Phyllo Cups)C5n&Gr1M1c.Ii
J,^\(GG4~|'[;E
(_rZ;P1rO(F

&D"M1G w9Kt(R!Z 这道餐前小食简单美味,色泽靓丽。松脆的酥皮杯,配上味道浓郁的腌三文鱼和海鲜色拉,开胃好吃,而形状则像极了一朵朵盛开的鲜花。非常适合做派对小食。
l&g^6T^P
v3G.a*qx d wf1f "W8j9N%H]3N%bP(uT

6o+V To T'oY [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A016.-SeafoodPhylloCups_Product05.jpg[/img]
7B dn"W h Vb A-qTM
CWq U$z
$DBn1Dw-su,Bz
JRO0ai
P!?O;vs"qJ6G m 5BM;pp m;P
准备时间: 35分钟-J})oZL|d%CJ

5H QBP6DgFYd[ 烘烤时间: 5 分钟
9w D4s%p S
\qs^%B@ qy 量: 22个 kI H*~^M

r6wut|7T `2\e\
Ki |#RV O
3u q~ d r$r!F3w 材料:L,J-T$R3q#P$E%`

y:],i&dJ si$jh 酥皮纸 (phyllo dough) 2张,每张尺寸为46 X 31cm ,室温解冻
W$rv'\7@f P
_a2V6I:F*U gO4Kp,w 无盐牛油 (butter) 50g,微波炉中火叮半分钟至融化
Rmz;R#? 6s{ W"LGa,p)w
腌三文鱼(smoked salmon) 6片约120g,切成2x10cm的条*A vr/i)z9cv m V

.h5}T\ j6S6t_o0e 熟虾仁 (cooked shrimp) 250g,切成麻将色子大小的粒 m:eA2j c
P"f6ic+lg)a5D

;R]\L H
-n1D_E-I+{fwU? 调料:
|0q ?"y0C2HU+w
n?1rd1@8_Q 奶油芝士 (cream cheese) 80g,室温软化f+J gNxP
$M)y%_/aT8A.wB
美奶兹(mayonnaise) 2大匙 (tbsp)M)m WY/rX D:kpt

5e*}QmdX 酸奶油 (sour cream) 2大匙(tbsp)
;o%QWRW5^ w ,rN!c5fl"w[
洋葱 (onion) 1/2个,切细粒2F*Aa4f\@f
?.e`8avWTw
续随子 (capers) 30粒约15g,切细粒P9`U L]y.b!O

!y _h6c9d^ 盐 (salt) 少许+s RYSqt"t-Q

^&ks]XTW0b yJJC|1P8@ \

$KD3}uAX'F.Tj 做法:
9V#\V:A!T&b7{@+M :y)LTC\
1) 烤箱预热350F;
N y!\q4oW2r/@ lw ?4`t8v
2) 所有调料放在搅拌机(food processor)里,搅成色拉酱(图A),拌入虾粒成虾仁色拉(图B)
(n9t c/{$hY M
J.^BTaK 3) 酥皮纸摊开,在其中1半的表面刷一层薄薄的牛油。盖上另1半,表面再刷一层牛油(图C); Oi0?0sP!O

Q'~,~z AY{ 3) 用模子压成直径约为7.8cm左右的圆片,1张酥皮纸可压成约11个(图D)。放入迷你蛋糕烤模,整理成中空的杯形(图E);
vc#U]y_ ^9`-w4~@ 'AU&[gz f9xM
4) 入烤箱350F烤5分钟,至金黄酥脆,取出放凉(图F);
1R$c#coIm+Q c }0c0c*a!`h%r
6) 把腌三文鱼条沿酥皮杯内侧铺一圈(图G),杯内填入1大匙虾仁色拉,放上点缀(图H)。w3[o4w?.c$F
)a*Rk zk
;F\cj s m:t
pk}q(t8uCZ \

a@_ wy[ ^7Y :^*V0IY4`8wS)b(K
[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A016.%20SeafoodPhylloCups_ProcessA~H.JPG[/img]
d!m:X+^ t!Q&eg#d:E
~,S}(lAY !E)k1~*OkQ3il,Xmv"W

Q{'nfY(Mc*pG K~ a![[3A-p nF

da}(l.g:JB 贴士:*JW a/ZlH

g3W3Z9t,r7[ a) 可以把各种海鲜如鲜贝(scallop),龙虾或蟹肉等,煮熟切粒后拌入色拉;${1F5WSqM a P
$sYAG0H"[5H
b) 酥皮纸拆开后,要用保鲜膜盖好,上面再盖一张湿的厨纸。否则很容易干裂变脆;4bl*h~ oE%L+z1\

Fn([%r RE c) 如果买不到酥皮纸(phyllo sheet),可以用很薄的小馄饨皮代替。在一张小馄饨皮上,刷一层牛油,放入烤模。烤箱350F烤5-6分钟至皮酥脆即可。
S]X-wlR0D au.?,V)o{W1w

IvA)K4`D-w
fi't0e?P&` 是一道漂亮好做的餐前小点,
kmj"b,k%i6m?:b
R-N W*l b+f,p
F:u.kP]:Bl jSIU&S0Y(B!@x
[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A016.-SeafoodPhylloCups_Product04.jpg[/img]LNcV;L%N^ `

gzvbcA#e8d
vQ? W"Z0OyR .l3qF*A!K;hY&|
1z(}u(T7L4P

G0elxm [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A016.-SeafoodPhylloCups_Product01.jpg[/img][/size][/b][/color]
页: [1]
查看完整版本: 酥皮海鲜杯