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水煮粉条白菜

水煮粉条白菜：（此方法和水煮肉片相同，加上肉片的就变水煮肉片啦，未加肉片的就是水煮粉条白菜）HN {_~JNc

{ y%E gh 做法： (\/fn#A;rp/M
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T7F;Ys t!q 1，  粉条用温水泡软沥干水备用，大白菜OR娃娃菜（家里还剩下点生菜也一并放下去了）洗净，用手撕成大片；葱洗净切成葱段；*m,J{%cQ_jN

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2，  炒锅内倒入少许油，放入干辣椒丝和花椒用中小火炸至呈棕红色，捞出待用。
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/YrMZ;u/k 3，  转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。 }*iPO9We

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HQ e2w^K 4，  锅烧热，倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。然后加入上汤或者水，烧沸。 &_'X;Zz&e"iK} S

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5，  将泡软的粉条放入锅中，用筷子拨散，加入生抽、鸡粉、糖调味。
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6，  将粉条和汤汁一起倒入铺好白菜的盘子中。 .dtT7h1\
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,^I v7K%uD H 7，  将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，再剁点蒜末，撒在盘子上。
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1r2y*\u/c7YE 8， 锅洗净擦干，放入30克油，烧至冒烟，然后将热油均匀浇在蒜末上即可。
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[size=4][color=Red]让水煮粉条白菜特别香的几个诀窍： Ed7[ u8U`n3U"@~,i!Gw

q#v%{#a+lb'wC'M[,g&W 1，  干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在盘子上，吃起来焦香满口，十分有味。

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'W2Vb#V"Av*O7L 2，  郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。 )j)o0|&@Fx5be
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3，  最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。Z&EidK6GJ
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4，  最后一点是一定要加上粉条哦，粉条吸了汤汁非常非常好吃，口水ing……（粉条我在我这边的超市买的，龙口牌的，不过前两天去的时候找不到了，不知道是不再进货了还是没货源，可惜呐）[/color][/size](\tGr\S6m
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楼主这道菜很家常，比较适合凑活着就啤酒喝的，不过我看楼主说的粉条比较粗，可能又要专门去超市买个试试了