查看完整版本: 南京盐水鸭[图]

去过南京，但没有吃咸水鸭，是不是一个遗憾啊

南京超市里卖的正宗的盐水（桂花）鸭确实有种桂花的香味，吃过后香味留在嘴边。只是鸭子太肥了，皮下的油好厚的一层，还有象烤鸭之类的，都非常的肥，非常油腻，如果能给它们减肥一下，我觉得应该会更好吃，虽然我不是南京人，但也在那呆了4年了，这是我对街上“鸭”小吃的结论，当然可以排除什么什么大酒店的，因为就没进过。

很喜欢吃，但是现在不太敢买了，刚好学着做吧。

南京地道的特色菜了，很喜欢。南京还有就是桂花鸭，也很不错的。

我觉得咸水鸭挺咸的,倒是在外地买到的号称咸水鸭的味道淡一些.

盐水盐是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。

look very nice, and so easy to do

南京的咸水鸭名富其实,真的不错,确实好吃,

之前在超市买了一只，回去打开一闻都臭掉了，买的小票也没了，后来不让退，只能扔掉了。

虽然是河南人 但是从小家门口就有家南京咸水鸭 那时候一次只买半支…… 每周都得吃回 确实不错