查看完整版本: 咖喱风味蛋包饭

咖喱风味蛋包饭

[b]原材料[/b]
P1?o.~G 咖啡酱汁：猪肉末50克、胡萝卜30克、土豆70克、苹果1/2个、番茄1/2个、洋葱50克、蒜2瓣、姜2克。
[UZgb1h 蛋包饭：鸡蛋2只、隔夜米饭100克、香菇2朵、白兰菇30克、冷冻蔬菜50克、蒜3瓣。M
g2o f.P}6~
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090625/b536619f77962518954acabe909fe73b.jpg[/img]
(TUQ^8`n [b]调味料[/b]i7[^.G m{s!\
咖啡酱汁：300ML高[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]或水、奶油20克、咖喱粉1小勺、盐适量。D)T6D6G(E"b(a
蛋包饭A料：奶油20克、盐适量。
5vy.a nh5A'^0\!p 蛋包饭B料：高[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]15ML、白胡椒粉少量、植物油少量、奶油少量。uv3z
_,k$x6}e
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090625/ac333dfd176a70622cd32394c3d703d6.jpg[/img]FRR8Il-d#^E%VG
[b]用具[/b]4]:Q7n
s9[-iC[|_
食品料理机。&Q@/jNtEZC)k
[b]做法[/b]
]v%x7o3]2v5^t-c;r g [b]咖啡酱汁[/b]
"\MMn+d.H#Nl 图1：将蒜用压蒜钳压茸，姜切末，洋葱切碎粒。V}6kDA T)z ?*q-U
图2：土豆、胡萝卜去皮后切方丁。烧开半锅水，加入土豆丁和胡萝卜丁焯制2分钟左右捞出。O+sD#S`M;Z;F
图3：西红柿切十字刀，入锅中烫一会儿去皮切丁。E3x TC0km KJs(Ib
图4：苹果去皮切小方块，然后将处理好的土豆、胡萝卜、西红柿放在一起待用。mP!iO0n0D#_nv$w
图5：将四种丁一起入食品料理机中加入200ML高[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]或水搅打成泥状。ktHntC^
图6：锅入黄油烧融化，加入蒜末、洋葱末、姜末炒香，加入猪肉末炒断生。
Q,egZ[)jT1{3Re 图7：倒入做法5的的蔬果泥和余下的高[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]或水大火烧开，转小火煮15分钟左右。U`#z5B~.?]
o#?g
图8：加入咖喱粉和盐继续煮5分钟左右，开大火将[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁煮浓稠些。
:jX|CVd 图9：将做好的酱汁盛在碗中待用。?&l OZQh#\
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090625/cfd4232517b8131bf05420bffe8399bd.jpg[/img]0M:\ hq^ G o
[b]蛋包饭[/b]:H)R"i-i;B@4U9q
T
图1：烧开半锅水，入冷冻蔬菜稍煮2分钟左右捞出。)@m'c\X:mM
图2：将蒜用压蒜钳压茸，香菇和白兰菇洗净切丁。
[(Y6s'Hd^ 图3：锅入奶油融化，加入蒜末炒香，加入两菇丁翻炒一会儿。
2v-wC'H:q 图4：再加入冷冻蔬菜丁翻炒一会儿。
X8h1F!S'e 图5：加入米饭、盐大火翻炒3分钟左右关火。
] hWC4p6dQ)X 图6：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、B料的高[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]、白胡椒粉用筷子打匀。
Ear7y`zv"dK
图7：平底锅烧热，先少倒点植物油薄涂一层锅底，再薄涂一层奶油，将做法6的蛋液倒入锅中并迅速转动锅，使蛋液形成圆形饼状。
w3Ej!`:r{+J:Z#d 图8：小火烙蛋皮，待蛋皮边缘能脱离锅身关火。将做好的炒饭放入一部分在蛋皮中间，码放成长方形，按照图示将蛋皮下部上翻，再将左、右蛋皮向中间翻。
YG
xXW 图9：卷成长方形盒包状，吃时淋上咖喱酱汁即可。为了好看，鸟儿还淋了点番茄沙司呵呵！5U/`2cTn.I!P
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090625/8abdb5a74803c47bad8746cc47eafd3d.jpg[/img]/y7p,a|S
[b]经验与感怀[/b]
iE(P+PD9H7gV!I 土豆、胡萝卜预先煮软一些，还有西红柿去皮更能打成细腻的泥状哟，所以还是要不怕麻烦加上这些工序的。
iej&{:CV$\6Y 高[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]可以用水代替，味道当然会稍逊一点。如果家里正好有煮好的鸡[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]或骨头[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]鸟儿就正好拿来用了，没有的话，鸟儿就用魔厨高[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]粉代替也是比较方便的！
LnE-Hll 在蛋液中加少许生粉水，这样蛋皮比较不易破。
l*T9h%_vp2K0L5F 煎蛋皮要注意火力的控制，因为煎的时间几十秒而已，鸟儿总是控制得不是很好，煎得有点干。大概这同拍过程会耽误时间也有关，如果要煎出滑嫩的蛋皮，火候的掌握是非常重要呢！sEc{/Hv&L+o
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090625/ae974767abc26af34d0b7d905ec822e9.jpg[/img]

呵呵 感谢楼主 提供异域风情的小吃 咖喱的食品 好像 印度 日本 的做的不错

曾经在别的地方看到过有卖蛋包饭的，现在终于看到介绍做法了

咖喱我喜欢吃，但是这样吃我还不如直接吃蛋炒饭。