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膳食指南

[size=3][color=#000000][font=Times New Roman]1[/font][font=宋体]．食物多样、谷类为主[/font][/color][/size][size=3][color=#000000][font=Times New Roman]
[/font][font=宋体]人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所必需的全部营养素。平衡膳食，必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养素的需要，达到合理营养、促进健康的目的。因而要提倡人们广泛食用多种食物。[/font][/color][/size]
[color=#000000][font=Wingdings][size=13pt]l[/size][/font][font=宋体][size=3]多种食物应包括以下五大类：[/size][/font][font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][/color]
[size=3][color=#000000][font=宋体]谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及[/font][font=Times New Roman]B[/font][font=宋体]族维生素。[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=宋体]动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素[/font][font=Times New Roman]A[/font][font=宋体]和[/font][font=Times New Roman]B[/font][font=宋体]族维生素。[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=宋体]豆类及其制品：包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和[/font][font=Times New Roman]B[/font][font=宋体]族维生素。[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]

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[color=#000000][font=Wingdings][size=11pt]l[/size][/font][size=3][font=宋体]蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素[/font][font=Times New Roman]C[/font][font=宋体]和胡萝卜素。[/font][/size][font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][/color]
[size=3][color=#000000][font=宋体]纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量，植物油还可提供维生素[/font][font=Times New Roman]E[/font][font=宋体]和必需脂肪酸。[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=宋体]谷类食物是中国传统膳食的主体。随着经济发展，生活改善，人们倾向于食用更多的动物性食物。根据[/font][font=Times New Roman]1992[/font][font=宋体]年全国营养调查的结果，在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量。这种[/font][font=Times New Roman]“[/font][font=宋体]西方化[/font][font=Times New Roman]”[/font][font=宋体]或[/font][font=Times New Roman]“[/font][font=宋体]富裕型[/font][font=Times New Roman]”[/font][font=宋体]的膳食提供的能量和脂肪过高，而膳食纤维过低，对一些慢性病的预防不利。提出谷物为主是为了提醒人们保持我国膳食的良好的传统，防止发达国家膳食的弊端。[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]

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[color=#000000][font=Wingdings][size=11pt]l[/size][/font][font=宋体][size=3]另外，要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮等。稻米、小麦不要碾磨太精，否则，谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部流失到糠麸之中。[/size][/font][font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][/color]
[font=Times New Roman][size=3][color=#000000]2[/color][/size][/font][size=3][color=#000000][font=宋体]．多吃蔬菜、水果和薯类[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=宋体]蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁多，包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻等，不同品种所含营养成分不尽相同，甚至悬殊很大。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，他们是胡萝卜素、维生素[/font][font=Times New Roman]B2[/font][font=宋体]、维生素[/font][font=Times New Roman]C[/font][font=宋体]和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]

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[color=#000000][font=Wingdings][size=11pt]l[/size][/font][size=3][font=宋体]有些水果中维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。红黄色水果如鲜枣、柑桔、柿子和杏等是维生素[/font][font=Times New Roman]C[/font][font=宋体]和胡萝卜素的极好来源。我国近年来开发的野果如猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素[/font][font=Times New Roman]C[/font][font=宋体]、胡萝卜素的丰富来源。[/font][/size][font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][/color]
[size=3][color=#000000][font=宋体]薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。我国居民近十年来吃薯类较少，应当鼓励多吃些薯类。[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=宋体]有丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保护心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等有着十分重要的作用。[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]

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[color=#000000][font=Wingdings][size=11pt]l[/size][/font][size=3][font=Times New Roman]3[/font][font=宋体]．每天吃奶类、豆类或其制品[/font][/size][font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][/color]
[size=3][color=#000000][font=宋体]奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。我国婴幼儿佝偻病的患者也较多，这和膳食钙不足可能有一定的联系。大量的研究表明，给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度，从而延缓其发生骨质疏松的年龄；给老年人补钙也可能减缓其骨质丢失的速度。因此，应大力发展奶类的生产和消费。豆类是我国的传统食品，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素[/font][font=Times New Roman]B1[/font][font=宋体]、维生素[/font][font=Times New Roman]B2[/font][font=宋体]、烟酸等。为提高农村人口蛋白质摄入量及防止城市中过多消费肉类带来的不利影响，应大力提倡豆类，特别是大豆及其制品的生产和消费。[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]

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[color=#000000][font=Wingdings][size=11pt]l[/size][/font][font=宋体][size=3]肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素，应当少吃。目前猪肉仍为我国人民的主要肉食，猪肉脂肪含量高，应发展瘦肉型猪。鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物含蛋白质较高，脂肪较低，产生的能量远低于猪肉，应大力提倡吃这些食物，适当减少猪肉的消费比例。[/size][/font][font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][/color]
[font=Times New Roman][size=3][color=#000000]5[/color][/size][/font][size=3][color=#000000][font=宋体]．食量与体力活动要平衡，保持适宜体重[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=宋体]进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食物提供人体能量，体力活动消耗能量。如果进食量过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重，久之便发胖；相反，[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]
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[color=#000000][font=Wingdings][size=11pt]l[/size][/font][font=宋体][size=3]若食量不足，劳动或运动量过大，可由于能量不足引起消瘦，造成劳动能力下降。所以人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。对于脑力劳动者和活动量较少的人应加强锻炼，开展适宜的运动，如快走、慢跑、游泳等。对消瘦的儿童应增加食量和油脂的摄入，以维持正常生长发育和适宜体重。体重过高或过低都是不健康的表现，可造成抵抗力下降，易患某些疾病，如老年人的慢性病或儿童的传染病等。经常运动会增强心血管和呼吸系统的功能，保持良好的生理状态、提高工作效率、调节食欲、强壮骨骼、预防骨质疏松。[/size][/font][font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][/color]
[size=3][color=#000000][font=宋体]一日三餐的能量摄入分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的[/font][font=Times New Roman]30[/font][font=宋体]％、[/font][font=Times New Roman]40[/font][font=宋体]％、[/font][font=Times New Roman]30[/font][font=宋体]％为宜。[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]

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[color=#000000][font=Wingdings][size=13pt]l[/size][/font][size=3][font=Times New Roman]6[/font][font=宋体]．吃清淡少盐的膳食[/font][/size][font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][/color]
[size=3][color=#000000][font=宋体]吃清淡少盐的膳食有利于健康，即不要吃太油腻太咸的食物，不要吃过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。目前，城市居民的油脂摄入量越来越高，这样不利于健康。我国居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的[/font][font=Times New Roman]2[/font][font=宋体]倍以上。流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压的发病呈正相关，因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每天食盐用量不超过[/font][font=Times New Roman]6[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]为宜。膳食钠的来源除食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。应从幼年就养成吃少盐膳食的习惯。[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]

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[color=#000000][font=Wingdings][size=13pt]l[/size][/font][size=3][font=Times New Roman]7[/font][font=宋体]．饮酒应限量[/font][/size][font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][/color]
[size=3][color=#000000][font=宋体]在节假日、喜庆和交际场合，人们往往饮酒。高度酒含能量高，不含其他营养素。无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒会增加患高血压、中风等危险，并可导致事故及暴力的增加，对个人健康和社会安定都是有害的。应严禁酗酒，若饮酒可少量饮用低度酒，青少年不应饮酒。[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]

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[color=#000000][font=Wingdings][size=13pt]l[/size][/font][size=3][font=Times New Roman]8[/font][font=宋体]．吃清洁卫生、不变质的食物[/font][/size][font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][/color]
[size=3][color=#000000][font=宋体]在选购食物时应当选择外观好，没有污染、杂质，没有变色、变味，并符合卫生标准的食物，严格把住病从口入关。进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]
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合理的的膳食结构最重要了 现在的人很少吃粗粮  很不好