lzk131199 2009-7-2 00:14
【民族美食汇】壮家糯米春卷
我本一汉族妹子，嫁了个标准壮族老公。7少的老家在田阳百育敢壮山的山脚下。敢壮山是壮族的人文始祖布洛陀的圣地，传说中这里曾经是他栖身生息，繁衍子孙后代的地方。
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跟7少回农村摆酒，见识了农家的喜宴。全部都是自己家人DIY的酒席哦，场面极其原生态。其中我最喜欢吃糯米春卷，嫂子们做的时候我就把全过程拍下来了。
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材料：
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内馅：莲藕Pa|4t TW W-l
半肥瘦猪肉0lRmn"A w4A
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调料：,|m.p!S\ ?
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蚝油+w5ZX2N n!j&Q
鸡精
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糖N"j#x,^Vk:F e
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春卷皮
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糯米粉%H iP*s(v&]?;E
鸡蛋
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泡打粉
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墨鱼骨粉
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啤酒4P t;~A!W|
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TIPS：墨鱼骨就是墨鱼的内贝壳晒干，在中药房有卖，可以让他们帮磨成粉vI:A3M[7g?6iE"p&k
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1、莲藕切碎、猪肉粗剁、花生炒香后去皮拍碎、木耳切碎，以上所有全部混合。加入蚝油、鸡精、糖调味。5w(N1B:C&o$~
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2、取一张春卷皮 P8A|I3{|N6i\'G
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3、把混合好的内馅铺在春卷皮的正中，成一条直线0pr2x TrG$k
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4、卷成筒状
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5、切成适口的小段.lW6d/\
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6、糯米粉按1斤配一个鸡蛋的比例，加入少量泡打粉、少量墨鱼骨粉（作用是使春卷有脆口的口感），最后用啤酒调成糊状。
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7、春卷裹上浆，下油锅炸至金黄色即可
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aijun312 2009-7-6 13:35
味道不知道，但是卖相不是很漂亮啊~好象做起来也满废手脚的。
lili809181 2009-7-6 16:28
看图片里面春卷的样子不是太好，没有食欲啊
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