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蚝油酱爆鱿鱼

原料：
Te!@(T/H 鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。
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2h6_/XH~K9e 做法：
#ivR7i"Y4D,e 1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜； S;g}
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2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；
7kh5eT!um 3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；
T*Q4b:_ui2}H 4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；%d V-y*u$~ Sx'@
5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；8`7KL(oLBP
6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块；M0?L?4Z?~%|5{ m
7、姜、蒜头、葱切成合适的小段；
(x+q;|Q4_hQ)d 8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀；dWMo(LtCU,F
9、最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。
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小牛贴心提示：
5Q2jnK`q 1、先把鱿鱼放在冰箱里冷冻一定的时间，之后拿出稍稍解冻，就可以轻松剥皮；9VPb4Z+bss
2、把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后，也可以轻松剥皮，洗净后烹饪不会影响口感；
1Y/V},B8|Dmg 3、鱿鱼划花刀，不仅好看，而且容易入味，但注意不要划破；u#y+FY$vlm
4、汆烫的时时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起；
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5、汆烫好的鱿鱼浸泡在冰水里，可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感；
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zT@e:Q 6、其它配菜可以自由搭配，西兰花如果不汆烫，要处理的小一点；GBm#~,d {
7、加入鱿鱼后翻炒的时间不宜过久，以免鱿鱼肉质变老，影响口感。
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色泽上看起来应该不错
q;xTc\2h&`Yr$~;\ 但是请问一下LZ0E RRv1VMG#OAG
用蚝油炒鱿鱼
1By!RL-h+Vc/pZ2j 蚝油的味道难道不会把鱿鱼的鲜味盖住吗？