查看完整版本: 酸菜砂锅 [7P]

酸菜砂锅 [7P]

[size=4][color=Indigo]原料：G0f
\W%A
?A1EOw8X!d`
后臀尖200克、干香菇6朵、酸菜200克、虾米20个、素虾50克、姜3片、葱2段、盐5克、白糖8克、白胡椒5克。~yh1Y!ZVe
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070310372499.jpg[/img]
S3K^M E)V$qOhb2r
3^#Ys|9n#u L ^ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070310365819.jpg[/img]
HkY(`D9V*Uq 6v Zh5D-v"|Wc
q
做法：
JXpH9S 1M#y%?YKNU
1、后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用；_ w-pD%gFo
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070310475484.jpg[/img]
[7^ULE?DP7H

U7?W4xIoG 2、砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾；
zN f9Zjg.H:|0r?%H [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070310455153.jpg[/img]
^`.K:j.?/^D
5QyjF+J 3、放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去，正好能没过肉片即可； iD5^.e'My#l
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070310461183.jpg[/img]u@7v&f5m
V8c%_V
/Y1P {'WC"t_n
4、大火将汤汁烧开，然后调入盐、白糖拌匀，转成中小火将汤汁烧到一半，最后撒上白胡椒即可。4ZGp+MIEY'A
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070310462864.jpg[/img]'W
V,N"q%?p

rWqxJ\.V Xo 备注：$BQ;I
aeDZdZ Qq
1B&IcNUd
  这道砂锅口感酸酸的，非常开胃很适合夏天食用，而且里面加入的酸菜、香菇都有助于肠胃蠕动，如果喜欢还可以加入木耳、冬笋等等，更好吃也更加有营养；
/@~3c4Y1PIb(I Q,x%R WX:z]%Tr
  白肉可以提前煮好，但是建议不要放任何调料，这样才能保证原汁原味，煮好的砂锅中也会有浓浓的肉香味。煮肉时要将表面的的浮沫撇去，否则砂锅的汤就不清澈。泡发香菇和虾米的水能使汤的味道更好，但是要注意沥去沙子杂质；
A ~"Gz
^ G$]Z:B9t!j3Z1t
  素虾在超市有卖的，其实就是一种豆制品，有点类似于炸豆泡，但是里面添加了调料，口感更加鲜香。开袋就这么吃，感觉和咱们小时候吃的虾条似的，素虾经过炖煮能吸收汤汁，味道非常好；&q tYjg

~Bz p\d7X   酸菜已经有一定咸味，如果掌握不好咸淡的话，可以像我一样煮之前用冷水淘洗几次，这样吃起来也更干净安全些。这道砂锅如果在冬天吃，可以加入一些火腿片和粉丝，香香的、暖暖的，心里美美的。L$o5l"Q'?`*O4T1S
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070310465711.jpg[/img][/color][/size]

香菇看起来好诱人啊，长得好整齐
2j4B|OW-h 口感一定不错吧

这酸菜砂锅肯定很好下饭，酸酸的，口感适合夏天食用。这道菜简单、实用，大热天，许多家庭都喜欢做这道菜。

很少夏天吃酸菜,一般都是冬天的时候吃点酸菜砂锅