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乌梅酒焖牛腩

原料：W$h`@ G*]W
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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y9f/~/I5@8knu6t 辅料：6^6k/X'V:sk
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
2cH6L3~j~ (2)水淀粉1/2大匙
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做法：S*H-e j%R9j
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1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
kv"Lj3V} Sy U4| |x8_ 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
7O;S'bn\0Qt_;iYO 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：
F+[GQLFZ\ 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。-h4]+t-p Kq5m Azw
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。

_-C;C;S.d 如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。