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韩国辣白菜锅贴[25P]

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3H'S"c2o)Mo7n 主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;,W!L
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配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；({
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1u2A3v!`,[w 做法：
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w4h)f5ppXD!g*u 一.和面：[m1A_ Iq%D iT\

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~g2[ F 1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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二.馅料：5NcRYU-}/bs
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1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
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l+p.k:p;OG 2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；(x*Tz ?qi,Y6^

B,s,\*fv,_;e-f 3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；Np m,_
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三.包锅贴:PZB5`!G

/Z d%p(|Z,o"wI 1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;$G~;g-y}%kQ*_%{8?

^!ly%F I.B'B7H 2.再分成均匀的小剂子;
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3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;
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`E MSz 4.再用擀面杖将其擀成面皮;Us+T"^5e;u6z
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5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;E;u%gU/\ hR
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6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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,K:Q sEP*~ 四.煎锅贴:
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1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;
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2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;
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3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.C {!fi^3N'B

\e~#y.h 4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!d9j2|9l,V&|k
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经验分享:

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1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;Q%@h+o&Zi8@1e2f
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2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;eZ e8y7a9C2tA G~v
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3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.
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4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.
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真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！