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风味菊花

[size=6][color=blue]        风味菊花[/color][/size]0A qR8uv\:R'tw
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原料：UWYuC1yl0v J)nW
    球生菜200克，黄菊花100克。
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7A&T-R'W uOq 调料：
5[F*A-r(_"z m6S+V ~     自制鱼香汁500克。&r ol4{V

Iphfn1A 制作：f'{e\!~,a
    1、球生菜切细丝，用细流水冲洗10分钟待用。
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eP&j!RH j'`'[     2、菊花洗净，择下花瓣并放入盐水中浸泡5分钟（杀菌），捞出沥干水分待用。V
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    3、将球生菜、菊花瓣放入玻璃碗中，倒入自制鱼香汁拌匀上桌即可。
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5y/R3L?IZ,Ln"D7tD'p 制作关键：
n [L-aS7I `9px{M     1、球生菜要用流动水冲洗，保持菜的脆度。
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    2、菊花入菜前需要用盐水浸泡，一是有杀菌作用，二是能去除菊花本身的苦涩味道。kvDC'V|z pv
鱼香汁制作：锅入大红浙醋2000克，香辣酱500克，白糖1000克小火熬5分钟，下入鸡汁50克，味精20克、番茄沙司20克继续熬制1分钟，冷却即成。a~j(FS1J(p!~
注：如果鱼香汁不够粘稠，可以勾入少许薄芡。