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金鱼蒸饺[5P]

[size=4][color=Indigo]原料：.u O-|/Q6Y0oP.U1C
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胡萝卜汁100ML、饺子粉160克、鲅鱼肉200克、肥猪肉50克、韭菜30克、豌豆20克、葱花、姜末。
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AjnJBN%f?,@'v 调料：-~RT"av1h.X
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盐、香油、花椒水1小碗。B U:dy]*f'E_
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做法：[#PaH5riFd?xi
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1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾；O/Gr4swV

:_,dr&TI 2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团；
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.JW:Z~FX 3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉；F"Eia2zx7A

3h0d1Dw&]4c 4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂；;]*Om D!{7rdA4l
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5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲；`utR;Ua~)X
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6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅；YWV#ToY[
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7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅；
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x1R {{*? 8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏；0{#o-k bH-DD
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9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状；
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10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔；H"m~;f!o;Po

!KW2Ozg~UIf 11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛；h_D%S,R
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12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子；
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3Kc&I,E3B7mn#f 13、放入蒸锅蒸约12分钟即可。
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备注：N6iCS f5dLc:@!H
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1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香；
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$euc6{NLh 2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好；5QS9OjW.@
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3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可；
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E0q)y7] 4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）；
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#da xuwL+~ 5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连。0X4Cl J6Cg
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看起来好美味啊Tef-t~
我这技术估计是坐不出来了0C ZHb5}9N
╮(╯▽╰)╭

看起来好有食欲 色泽真是漂亮，就是有点费事。有机会自己也做做吃

太美了，看起来就觉得好吃df/~_Y0Ig
看方法有得小难度呀！