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口水鸡[15P]

口水鸡的做法简单是5eat家常凉菜菜谱里的常见菜，口水鸡口味属于麻辣味，做法属拌菜类，但怎么做口水鸡最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道口水鸡吧~~ [/size][/color][size=4][color=green]原料：[/size][/color]
[size=4][color=green]三黄鸡  料酒  辣椒粉  葱 大蒜  姜   酱油  盐  糖  醋 [/size][/color]
[size=4][color=green]做法：[/size][/color]
[size=4][color=green]1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。[/size][/color]
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[img]http://www.5eat.com/d/file/caipudaquan/liangcai/2009-04-28/090d81ab9ae3c1c97da10b3c763f68ec.jpg[/img]
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[size=4][color=green]2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。[/size][/color]
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[size=4][color=green]赶快试试吧，做一道属于你的口水鸡。口水鸡的做法简单是5eat家常凉菜菜谱里的常见菜，口水鸡口味属于麻辣味，做法属拌菜类，但怎么做口水鸡最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道口水鸡吧~~[/size][/color]
[size=4][color=green][/size][/color][size=4][color=green]3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）[/size][/color]
[size=4][color=green]4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。[/size][/color]
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[img]http://www.5eat.com/d/file/caipudaquan/liangcai/2009-04-28/17bcaa4f557630e2e7953ba744003bda.jpg[/img]
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[size=4][color=green]5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ [/size][/color]
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[size=4][color=green]赶快试试吧，做一道属于你的口水鸡。 [/size][/color]

做法不是很难，看起来也不错吃。但过沥出来的葱姜蒜，要拿来怎么用还是说丢掉？做法里没写清楚
还有切鸡时可以切小块吗，就是比图片里的还小，这应开可以减少煮鸡的时间，也好控制鸡的嫩度。

看到做的和做好的就有点忍不住谗的滋味了
谢谢楼主分享！

收藏了，一直都特别喜欢吃口水鸡，哈哈，谢谢楼主，明天就试试

还没吃晚饭呢。就看见这个，太有食欲了，饿得不行，楼主红心送上

只吃过口水鸭还没吃过口水鸡呢，回头按楼主的方法做一只吃吃看啊