查看完整版本: 川菜--回锅肉[7P]

OVER1982 2009-8-12 17:37

肉应当是事先煮个半熟的吧,直接炒好象不行的

vanvam 2009-8-12 17:56

回锅肉也就偶然吃一下啊经常吃身体受不了

6862112 2009-8-12 23:49

口感很好,香辣鲜美,确实是百吃不厌的佳肴。

w44177 2009-8-13 13:50

这道菜是我的最爱，每次去川菜馆都吃这道菜，非常的美味！

hatim 2009-8-13 14:38

我加几点，回锅肉一定要用五花三层的肉。买回来先用水洗净，不用切片，再冷水下锅煮二十分钟。捞出自然晾凉。然后就是考验刀功的时侯了。切成薄片。然后就按楼主说的做就行了。

afew99 2009-8-13 14:39

又解馋，又便宜，自己动手还不难，很有乐趣

tianji1129 2009-8-13 15:01

楼主做的不怎么好看嘛，我也在研究怎么做才好吃

lg1071901 2009-8-13 15:04

我在亲戚家有吃过，就是太油腻
其他的像是调味观感都很好

1985215 2009-8-13 15:10

这个有点辣，南方人吃不太惯着菜，不过看着真起来很美味。

yalaoshi 2009-8-14 01:02

这道菜，几乎吃不够，每顿饭都有我也吃不厌，不过豆瓣用四川郫县的豆瓣效果更好，也可以用青海椒，或者韭菜等代替蒜苗，也很好吃的

sohu-solo 2009-8-14 02:38

回锅肉经常吃，但真正的川味回锅肉还是不多，现在每个饭店都有自己的特色

蓝色名字 2009-8-14 09:07

更正2楼的说法，回锅肉炒好了一点都不会油腻，很经典的一道菜。

rwesd8923 2009-8-14 09:17

回锅肉我觉得还是剩下再加热口感更好，味道更浓哦

xingy 2009-8-14 12:10

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xysquare 2009-8-14 12:12

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wxl307614 2009-8-14 13:26

回锅肉其实很简单，但是做的好吃就比较难了，而做的好看就更难

aiyu1288 2009-8-14 14:46

我在念高中的时候食堂做过一回，好吃啊，配上扬州炒饭，吃了两斤

疼你的人 2009-8-14 14:56

回锅肉炒好了一点都不腻，武汉时我们流行香干回锅肉！

qwkui 2009-8-14 15:02

好吃，肥瘦均匀，很是下饭啊。川菜还是比较好吃滴。

lynmdsb 2009-8-14 16:47

回锅肉自己做过，不过总觉得口味不如饭店里面的好，可能是料不太全的原因？另外好象选肉也有讲究。

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