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masterpk 2009-7-27 08:06

材料当然用猪肉，四川重庆这边的下饭菜，口水~~

Lemmings 2009-7-27 10:55

回锅肉有很多中炒法，这也是其中一种，当然你可以加其它原料啊。

zmansh 2009-7-27 11:18

回锅肉是川菜的精华啊，我的最爱下饭菜之一。

遇到你是我的缘 2009-7-27 11:20

又学会了一道不错的菜式，配料也比较容易搞到，自己在家的时候有时间一定要试一试

jackliao 2009-7-27 13:41

I think this dish is too oilly, I hate this kind of food

jx5563300 2009-7-27 16:11

回锅肉是我最爱吃的一道菜了，谢谢楼主的分享，

hfy124572679 2009-7-27 16:12

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w1w1q2q2qw 2009-7-27 16:13

中华美食的遗憾就是地域性太强，同样一道菜在别的地方烧出来就不是味道就变了

xiaocen 2009-7-27 16:15

嗯，不错啊，看起来很简单，自己可以作一下试试

lnwang 2009-7-27 16:49

没吃过正统的回锅肉，就吃过食堂的，吃着也挺香的，不知道原版的是什么味道？

tonys112 2009-7-27 16:58

回锅肉有一点LZ没有说，那就是肉要拿进锅里把油爆出来，还有就是多炒一次，那才是真正的“回锅肉”，当然了豆瓣一定要用郫县豆瓣才正宗。

climb166 2009-7-27 17:30

回锅肉是川菜之精华，肥而不腻，非常好吃，现在回锅肉的品类已经很多了，连山回锅肉、干豇豆回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉、酸菜回锅肉、莲白回锅肉、蒜苗回锅肉、蒜苔回锅肉等等。其口感油而不腻，不会让人吃了觉得很难受。最地道的吃法有两种，一种是下白干饭，这样吃很有满足感；另一种是把直径5厘米的白面小锅盔中间花开，把炒好的肉夹进去吃，这种有吃地道成都小吃的感觉。

acg001 2009-7-27 17:43

~~~哇，貌似很像啊~~~就是不知道楼主的图是自拍还是网上找的~

lee001 2009-7-27 18:33

这道菜是我的最爱,可惜现在有了脂肪肝不能再吃咯

caishaojie 2009-7-27 18:50

是的现在提倡健康饮食这种菜还是少吃为妙啊

cap0371 2009-7-27 19:06

口水啊，口水直流，我的最爱，哇，要是到四川去吃就更好了

moshou31 2009-7-27 20:47

我最喜欢吃回锅肉了，看着就让人食欲大开！

playguy 2009-7-27 21:11

看着就想吃，回锅肉真是不简单啊，味道甜香，口感又好。比相对也是辣的湘菜农家小炒肉好多了

onlyjayjj 2009-7-28 09:43

看起来口感很好,香辣鲜美,让人口水直流啊

车轱辘 2009-7-28 09:51

很喜欢吃回锅肉就是不会自己做，今天学了，回家自己也试着做做看，但愿能做出想象中的味道吧。哈哈

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