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型男厨房----龙井虾仁[7P]

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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　 ua4dQ+Kl7|t
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      材料：鲜基围虾(260克)、龙井新茶(2汤匙)、鸡蛋(1只)
p,^^,x6h%X%Pft 　　腌料：盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(2汤匙)? ^7jp_"g7C
　　调料：油(7汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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;oR4i2T@q2?W.{ r&A 1 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳，在虾背横切一刀，加入腌料拌匀，腌制15分钟。 )@p,I~7jHj
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;X*}HU z$q(i-fJ,R 2 龙井新茶用1杯开水冲泡，静置5分钟，隔开茶叶和茶汤。 BW^&rU W

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3 烧热5汤匙油，倒入虾仁滑炒至蜷曲变色，捞起沥干油，洗净炒锅。
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0b cv\B;D 4 烧热2汤匙油，倒入炒好的虾仁，加入1/2汤匙料酒、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 P$a6`xTlx

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5m*S/N$L1`$Y 5 倒入龙井茶叶快速兜匀，加入2汤匙茶汤搅匀煮沸。
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6 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。 ys7ZCJ!J9rgW,t

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z*x0er e g ^ ? 厨神贴士
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S7@+A"x"A;b 　　1、此菜以鲜活河虾为最佳，因为虾仁白玉鲜嫩，与翠绿色的茶叶相得益彰，如果买不到河虾，可用基围虾替代。aK)G#V?#[
　　2、鲜虾仁剥好后，要放入清水中冲洗数遍，以使炒熟的虾仁色泽发白，呈白玉色。
rUm-pby(U V 　　3、龙井不可久泡，会失去茶叶本身的清香，做成龙井虾仁后，茶叶会淡而无味，不可口。
!`6nOHCz!G z 　　4、要让虾仁鲜嫩弹牙，除了加入蛋清生粉腌制外，过油滑炒的时间也不宜过长，否则虾仁会过老。
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虾仁是很美味的食品,但是去壳那些步骤太麻烦了 .

这个菜很有新意哦，应该是比较特别的，希望有机会可以试试