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果味坚果糖[8P]

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8IZm)q@8f\ A] [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011345046.jpg[/img]2w.q)` j Ak]!Z
[b]用料&做法 一起来看图说话：[/b]w o'?3]\izq*r
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\ 南瓜籽、核桃仁、白芝麻、无皮花生、白糖（2/3cup）；
:w'on0~Ds5b`O 不加油小火依次炒香：白芝麻；2K8Z F#Y/o5T6~Y:Hh
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无皮花生（稍稍碾碎）、南瓜籽；
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g9G c)Ca&N*jp 核桃仁（稍稍碾碎）；
u#PI{#G.@-Qj 接着将所有炒好的材料混合均匀，盛出备用；
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锅里倒入入白糖，加果汁约2勺，慢火炒融；
6z'mulv(AN'~ 分2-3次倒入炒好的坚果仁，迅速搅拌均匀（开小火）；e(wT+o:Shb
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趁热倒在锡纸上，稍稍抹平，四边包起（小心烫，速度要快）；Jr#{Q2P!K7Gyq5VU
用擀面杖擀平、压实；
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H _2tEB2Q%_Mz 刀沾点水，切成需要的大小；
M Dod~,Kn-N 如果感觉切不动，再包起放在仍有余温的炉头上一小会即可。}0if;a#l8}6PHIr
[b]不怕啰嗦：[/b]1XM(O|pk9V}
1、坏的、样子鬼鬼祟祟的果仁尽量挑出来以免影响成品口感；:S]Gh'r;~ b
2、炒坚果仁和白糖的时候，要注意小火翻炒，防止糊锅；
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f9^ 3、炒糖汁的时候加入的果汁(最好是纯果汁) ，也可以换成牛奶；
h&B.JEpe?W%a.V 4、分2-3次把果仁加入糖汁，才能使糖汁均匀的包裹住每粒果仁；
l_6y OxPlrOL!^ 5、起锅造型的时候，速度要快，不然还未成型，就结成了一砣；gb1mtfl[?,H"P
6、做好后，最好放在密封的玻璃瓶里保存，冰箱冷藏后风味更佳。xF(n'O4~X"?
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[b]ps筒子的提问，小牛来回答：[/b]
.vu3M d+{,M6Fa 1、炒果仁的时候不用加油小火炒；{],k8I,G
2、没有很好的凝固，要嘛是糖少了，要嘛是造型的时候没有压紧实；TE3@5c0P
3、糖不要太多，太多的话过于甜腻，会盖过果仁本身的香味；
T|+o3p*i~ 4、万一造型的时候发现糖太少无法凝固，可以赶快将其打散摊开，在锅里再炒一点糖汁，倒入打散的果仁，再重新造型即可；{L5S? nWth!Z
5、如果没有把握，把炒好的果仁加入糖汁的时候，分几次加入，在锅里翻炒搅拌的时候自己把握是否还要继续添加果仁。[/size]

这个做的很好看呢，自己做不但放心而且喜欢吃什么果仁都可以放