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少数民族美食-黎族美食（8P）

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[size=2][color=black]1、玉米鱼茶[/color][/size]
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[size=2][img]http://www.nalichi.com/UImages/2006/12/10002848.jpg[/img][/size]
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[size=2]玉米鱼茶是在米饭鱼茶上进行进一步加工而成。玉米用的是白沙本地产的玉米，据说本地产的玉米味道比之其他玉米要更香，是制作玉米鱼茶非常重要的原料。将玉米晒干之后，把玉米粒捣成粉粒状，入锅炒香；再将腌制好的米饭取出并沥掉饭粒，再和炒好的玉米粉粒拌在一起，重新压紧密封让其再次发酵。当瓶外玉米粉粒由干变湿，就是最佳的饮用时间了。经过这道工序，原来鱼茶可以充分的吸收玉米的香味，而玉米粉粒则吸收掉了鱼茶多余的水分，而且很好的去除掉了鱼的腥味。


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[align=left][size=2][img]http://www.nalichi.com/UImages/2006/12/10002852.jpg[/img][/size][/align]
[size=2]　　打开装着鱼茶的瓶子，凑近瓶口一闻，有一股特殊的乳酸香味。放入嘴中慢慢嚼，惊讶鱼茶竟然已经变得非常干了，咀嚼起来除了鱼茶原本的乳酸味之外，更多了一份可口的香味——这便是干玉米粉粒的功劳了。吃的时候，每块鱼茶都裹着玉米粉粒，入口的口感很棒！如果能撒上些芝麻粉末的话，我想那味道会更香。重要的是，玉米鱼茶和米饭鱼茶相比，形、色、味上会更容易让外地游客所接受。


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[align=left][size=2][img]http://www.nalichi.com/UImages/2006/12/10002855.jpg[/img][/size][/align]
[size=2]　　这是用来腌制鱼茶、肉茶的密封小桶，胖乎乎的，可爱非常！[/size]
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[size=2]2、酒[/size]
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[align=left][size=2][img]http://www.nalichi.com/UImages/2006/12/10002859.jpg[/img][/size][/align]
[size=2]　　既是黎族特色的餐馆，那就自然少不了酒了！而最具白沙黎族代表性的酒，那当然是红茂米酒。看到这些酒缸，不觉让人豪气冲天，真想如《水浒传》里边的英雄豪杰那般大喊：小二！来坛好酒！再上两斤上好牛肉！
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[align=left][size=2][img]http://www.nalichi.com/UImages/2006/12/10002863.jpg[/img][/size][/align]
[size=2]　　这是蜂蜜酒。蜂蜜酒在中国已经有几千年的历史了，而在白沙黎苗地区也深受欢迎，这里的蜂蜜酒是用白沙的红茂米酒加上蜂蜡浸泡而成。远远便已经能闻到蜂蜜淡淡的清香了……[/size]
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[size=2]3、茶香肥肠[/size]
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[align=left][size=2][img]http://www.nalichi.com/UImages/2006/12/10002864.jpg[/img][/size][/align]
[size=2]　　这是店里颇具特色的茶香肥肠。茶叶用的是龙井茶，炸干之后再与事先处理好的肥肠一起炒。[/size]
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[align=left][size=2][img]http://www.nalichi.com/UImages/2006/12/10002868.jpg[/img][/size][/align]
[size=2]　　肥肠夹杂着淡淡的茶香。挟上两片茶叶配上肥脆的肥肠放入嘴里一起嚼，这时可以闭上眼睛，慢慢的享受这种味道带来的味觉冲击……[/size]
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[size=2]4、特色蔬菜[/size]
[align=left][size=2][img]http://www.nalichi.com/UImages/2006/12/10002873.jpg[/img][/size][/align]
[size=2]　　说到白沙黎苗的特色蔬菜，就不能不说它了。因为其籽长似纽扣，所以名为“纽扣菜”（海南话音译为“衣纽菜”），也曾被称为“革命菜”，顾名思义，无需多加解释了。纽扣菜味苦，但吃下去之后嘴里却“苦尽甘来”，非常适合在炎夏食用。纽扣菜最佳的烹饪方式还是用来煮汤，只需加上猪肉与盐来煮即可。清凉去火，对四季常夏的海南来说最适合不过了。那种甘甜的感觉，总会让人很回味……
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外观色美 营养价值也高 和其他菜式在视觉上就有所不同

比较喜欢茶香肥肠，看起来不错，有机会一定要吃一下

茶香肥肠呀，真是晶莹剔透呀，看着就想吃，没见过能烧成这样的

看起来就想吃呀。美食。做出来应该没有这么漂亮吧。

我住在黎族自治县，蜂蜜酒绝对是精品，酒的口感变的滑嫩。

都是绿色食品啊，一点都没污染的，肯定美味！

蜂密酒是好东西,听说还可以治病,有机会一定要尝一尝!

跟我们这边的菜真是有差别啊，不太一样啊，好吃吗

最后那个纽扣菜我们叫衫纽菜，一般在野外摘回来煲汤

这道菜看  已经让人流口水了   回头也向楼主学习学习  谢谢

我对少数民族的美食一直抱有很大的兴趣，虽然一点不懂，可是真的很好吃看上去。

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看那个蜂蜜酒很不错啊，就是不知道里面那块是什么东西，蜂巢？黎族应该有很多美食，很期待lz能多介绍点肉菜啊，哈哈，肯定有很多鸡鸭鱼肉的。

看着图那叫一个好吃啊 就是不知道什么时候可以去吃一下呵呵

看着图片就直流口水，不知道什么时候能品尝一下。

肥肠做的真好！油亮亮的看着都流口水这个肥肠也得预先泡制下吧！不然出不了这个效果！

比较喜欢茶香肥肠，从小到大都是比较喜欢。
看着晶莹剔透，比较诱人。

看起来普普通通的，觉着味道不会很好吃
尤其那个鱼的，哎，肯定是一口难尽啊

真是从来米见过啊，不知道入口的味道怎么样