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少数民族美食-维吾尔族美食缸缸肉（3）

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       走进饭馆，坐下，要一个“缸缸肉”，一边吃馕，一边畅快淋漓地下手抓着吃那酥香无比的肉块，最后喝光缸底的肉汤，浑身上下热乎乎的，感觉真好。

    “缸缸肉”真香。在我的记忆里，没有哪一种新疆菜肴会炖的这么久。而小火慢炖，其实也是肉类美味的主要途径。炖肉不能用大火，这是常识。所以从那以后我就爱上了这道新疆特色小吃。

这东西吃起来，蛮讲究的。首先，缸缸盛上来，要配一匹馕，这匹馕是已经被劈成几块的，放在盘中，另外有一小碗是专门用来喝汤的。我的吃法是，将缸缸中的罗卜、恰玛菇或土豆捞出来放在馕上，然后撒点盐在上头，再浇几勺汤汁让它化开了，这时候才开始开吃，吃得差不多时，才浅浅抿上几口滚烫的肉汤。哈哈，这时，你才会真正体会到：美哉，缸缸肉哦~

基本不放什么，只是吃的时候，根据个人口味，沾点盐或黑胡椒即可，有人喜欢辣椒和醋，或再弄把蒜头，那滋味就更个性化了，不过，我喜欢原汁原味的缸缸清炖羊肉。

图片挂了，没吃过，看看也没戏呀，遗憾呀，真想见识一下