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美味酸菜鱼

主料：草鱼一条，酸菜鱼调料一袋 。$Cv Vfe-k5l
配料：葱姜蒜、鸡蛋一个、盐、胡椒粉 。
S#T-[(D(I;F 步骤："z}#a%] H ~K)W
1、将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片，葱姜蒜切片。 ( Sjlm^bca  6Hak Z@%m4J+A`J
2、鱼片加盐、料酒调味后，再用白色调料包和蛋清拌匀。 xS4?M<|L63  !jh!u2e3j(L)u6c6Q
3、炒锅下油烧至五成热，放入葱姜蒜翻炒后加入鱼头鱼骨翻炒至变色加汤，再加入红色调料包。 4/V;g%0uN;  .sa,w}
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4、开锅后加少许胡椒粉待煮沸水3分钟下入鱼片。 b
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_q%w^8i8FAS 5、煮沸两分钟后起锅，撒上青葱段。 GkxQEL  
!v/iO8hzwL;m 6、美美的开吃吧!#M0]4q&l'S\
草鱼一条及调料已备好
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2hS&MNQ~HJF 鱼片已切好
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?Zv;R VQ:j!b 鱼片调味完成)J@
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酸菜、鱼头鱼骨下锅翻炒
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香喷喷一锅
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j$BUc&n+@ 色香味-出锅
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RN/||(Eo3Jx [[i] 本帖最后由 likuan 于 2009-7-28 09:07 编辑 [/i]]

现在吃鱼的方法越来越多了 有鱼鲜一半 有鱼就离有美食不远了

不知哪里有卖的酸菜鱼调料？几年前去重庆出发，吃了一次酸菜鱼，终生难忘，我们这里没有，有也不地道

我都很喜欢吃酸菜鱼的，鲜嫩的滋味真的是一种人生的终级享受啊

回去好好露一手，让大家尝尝自已的美味。好。

看着都好吃，我喜欢吃酸菜鱼里的酸菜，可是不会做。

吃酸菜鱼关键是入鱼片煮沸的时间一定要掌握好，否则做出来的鱼片就不细嫩了。

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那个胡椒不是一定要放得吧，我特别讨厌胡椒

还以为酸菜鱼要放酸菜啊。现在才知道做法，还不晚，做来尝尝，一定很好吃。

这个用真正的酸菜能做嘛 我感觉酸菜还是炖肉比较香

好像是重庆的酸菜鱼好吃，还有问下切片是不是有方向啊，请楼主告诉我，谢谢了

这菜能算的上是无敌了吧 有好多版本 总结了下 油 多辣椒多

我不同意楼上的，为什么不放胡椒呢？不放就不好吃了。