查看完整版本: 辣子鸡丁

辣子鸡丁

[b][img=150,220]http://image.51fit.com/food/big/0/9/9268/3d16f81cb238f3eaa8683e14fd02300d.jpg[/img]所属[url=http://www.meishij.net/china-food/caixi/][color=#0a5d0a]菜系[/color][/url]：[/b][url=http://www.meishij.net/china-food/caixi/chuancai/][color=#0a5d0a]川菜[/color][/url]
[b]特点[/b]
四川风味名菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。泡红辣椒是四川特产，为[url=http://www.meishij.net/china-food/caixi/chuancai/][color=#0a5d0a]川菜[/color][/url]的特有的调味料。
[b][url=http://www.meishij.net/yuanliao/][color=#0a5d0a]原料[/color][/url]:[/b]
1、嫩鸡脯肉250克 泡红辣椒20克 荸荠70克 醋3克、白糖2克、
2、湿淀粉25克 料酒、酱油、姜片、蒜片各10克 味精1克
3、肉[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]35克 葱15克 香油、精盐各5克 猪油100克
[b]制作过程：[/b]
1、鸡肉切成块形小丁，加入湿淀粉、精盐调拌均匀，
2、连同配料荸荠丁放入热猜油锅内炒，l0秒钟后，沥去油，放入泡辣椒、葱、姜等同炒；
3、将糖、料酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可

光看名字还以为是北方的家常菜呢，看过才发现感情是典型的川味儿，又学了一招晚上可以试一下