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蒜泥茄子[6P]

[b][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711002807.jpg[/img][/b] RQr3I*uL6a

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\.f-?/H,qi)n9B [b][size=4][color=blue]原料：[/color][/size][/b]0qL~#w"p t1gYA
[size=4][color=blue]圆茄一个。[/color][/size]
AP#P)tTW#A [size=4][color=blue][/color][/size]
qPS]7s [b][size=4][color=blue]辅料：[/color][/size][/b]
'AtK_+n [size=4][color=blue]香菜、大蒜、鲜辣椒。[/color][/size]y.wG%}
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[size=4][color=blue][/color][/size]
N Xcw&AsD [b][size=4][color=blue]调味料：[/color][/size][/b]#W5\"?p0p,p+U
[size=4][color=blue]麻酱、盐、醋、糖、香油、生抽。[/color][/size]h:Vi%S/Y;T&W#z
[size=4][color=blue][/color][/size]
/z Mcz&rv!F1K [b][size=4][color=blue]做法：[/color][/size][/b]Lz
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[size=4][color=blue](图1)圆茄洗净去蒂；[/color][/size]
&d6i&SEh sC{ [size=4][color=blue](图2)切成条状后上锅蒸25-30分钟后取出晾凉；[/color][/size]5w S#QL{5?
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[size=4][color=blue](图3)大蒜去皮洗净压成蒜泥，加盐和清水少许制成蒜泥酱备用；[/color][/size]b;G%}-NQ6_#d4s6v
[size=4][color=blue](图4)麻酱用醋泄开，加盐，生抽，糖，香油调好备用；[/color][/size]W7Q6I&AD
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[size=4][color=blue][img=550,596]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711011966.jpg[/img][/color][/size]
5y!B|e2jc-x)|QT!a [size=4][color=blue][/color][/size]
k$U!T)`zUt [b][size=4][color=blue]做法：[/color][/size][/b]
)t}"v6IC)f| [size=4][color=blue](图5)取出几块冰块，用保鲜袋包好；[/color][/size]
(es]THmsa6r [size=4][color=blue](图6)垫在容器里的下部；[/color][/size]
fI ?$FE&A o2j [size=4][color=blue](图7)在冰块上面码好晾凉的茄条；[/color][/size]yhlh;y0v}
[size=4][color=blue](图8)淋上麻酱和蒜泥，制作完成。[/color][/size]
n O*Z^M|)tT8w [size=4][color=blue][/color][/size] %CO E:ljx2q(G
[size=4][color=blue][img=550,593]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711014506.jpg[/img][/color][/size]2|MR a@&Y&]0[7t
[size=4][color=blue][/color][/size]
(@B v R7@\ [b][size=4][color=blue]写在最后：[/color][/size][/b]
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xg~%i [size=4][color=blue]关于茄子的挑选：[/color][/size],CO2b;{?1U3CnH.Z
[size=4][color=blue]此款菜的茄子以皮薄、籽少、肉厚、细嫩为佳。鲍鱼选用的是本地圆茄，在紫皮茄子的顶端有绿色暗纹，挑选时请各位筒子认真留意。茄子拿在手中发轻的较嫩，如果感觉较重，一般都太老了，皮厚籽多不好吃。[/color][/size]
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x4m [size=4][color=blue]关于调味的麻酱：[/color][/size]
#H8v r%s#X%e5m [size=4][color=blue]买来的麻酱要用醋慢慢泄开，方法是分次加入醋，沿一个方向搅动，醋量要大，不必担心，食用时不会有过大的酸味，麻酱泄好后再加清水调浓稠度和加入调味料调味。[/color][/size]
+q&oF'Oo9R,p [size=4][color=blue]关于食用：[/color][/size]x(K/b#ONP Uh5x4O
[size=4][color=blue]此菜冷藏后食用风味最佳，如果时间允许，茄条晾凉后入冰箱冷藏几小时再食用，如果没有时间，在底部垫冰也是不错的方法(注意用保鲜袋将冰块裹紧，避免漏水影响口感)。[/color][/size]
#|9x9X6]FN-d"zEsN [size=4][color=blue][/color][/size]
}"^&ed"l @Z [size=4][color=blue][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711025644.jpg[/img][/color][/size]9d}#^doSa5Q0a&v+V
[size=4][color=blue][/color][/size] 6Yr4yU"@gYN+c
[b][size=4][color=blue]制作完成[/color][/size][/b]+M6`SE*|C
[b][size=4][color=blue][/color][/size][/b]
(X!Q{[7?,D [size=4][color=blue][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711032471.jpg[/img][/color][/size]
[9kg1e'W8U n [size=4][color=blue][/color][/size] 1GB xd9oQV
[color=blue][size=4][b]冰凉爽口，[/b][b]用来下酒也是一道不错的小菜[/b][/size][/color]g.R
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[size=4][color=blue][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711035811.jpg[/img][/color][/size]-o}&KK%`.\s~gbD7T
[size=4][color=blue][/color][/size]

非常的专业，但比较麻烦，如果是日常的，可以简单点的。

看上去不错，搭配合理，有机会一定要尝试一下

非常漂亮的茄子   食材简单  大家都可以找到的

:excellence 看了真想吃，绝对美味！常见的普通菜做出美味，这才是高手:excellence 天热凉拌菜就先学这道了:lol:

我们这有蒜泥黄瓜，头一回看见还有蒜泥茄子，长见识呀。

小时候家里吃过，但做法太简单，只是加蒜泥，盐，有机会一定做做。

从没做过那么漂亮了 一般把茄子煮透 之后加上蒜浆就OK了

口水啪啪的流  看的我都饿拉  好想吃点