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红烧羊肉炖萝卜

原料：  

羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽。  

做法：  

1、羊肉剁成麻将块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟，捞出洗净血水；  

2、锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香；  

3、加入沥干水份的羊排煸炒，喷入少许料酒；  

4、加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色；  

5、一次性加入稍稍漫过羊排的开水，转大火煮开；  

6、将锅内所有材料转入慢炖锅，炖1-2个小时，放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。

这些材料里面，那些是去羊肉里面的腥味的，作料必须要齐全吗？