查看完整版本: 二毛鸡

二毛鸡

　　6B$CC\(d9A)m IDJ9H
      [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090530102002726.jpg[/img]

PvNE[0_tv3w 　
;c k.? g
wI 　　【原材料】仔鸡300克、泡萝卜40克、泡姜20克、泡辣椒20克、蒜苗3根、香芹20克、香菜适量、干椒段10个左右、花椒5克、姜、独蒜1个。3|a#Qy)Uu$vU
　　【调味料】L ?7q s"s
y tM2@y
　　调料1：料酒3大勺、姜汁1大勺。MlbSf+\
　　调料2：调和油、老抽1大勺、高汤1又1/2杯、十三香2/3小勺、胡椒粉1/2小勺、香油1大勺、白糖1大勺、盐少量、鸡精。#\|:fSbM

S_"Y)P~ ynU{ 　　[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090530102225270.jpg[/img]
JEBSW3{Co jg#} JK/LE
　　[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090530102229871.jpg[/img]{ zh2S!a+R~h:[~
8@ {2}x7?,V
　　【做法】9AB'c0I
Y#|mM
　　图1：将泡萝卜切条，泡姜、姜、蒜切片，干辣椒切段，蒜苗、香芹、香菜切段。%OG T4@%F1F4|
　　图2：将鸡肉洗净入碗中，加调料1和花椒腌制备用。!uWsI4@4EVq
　　图3：锅内入油稍多烧到六成热，下干椒、花椒炝出香味，加入腌好味的鸡肉入锅爆炒5分钟。^m3z0~-XT6@
　　图4：把泡姜、泡萝卜、姜片、蒜片入锅内炒匀，依次加入调味料2，盐、鸡精除外，用中火焖20分钟左右，中途适当翻炒几下。
Bu#X:v+H(K6u
~ 　　图5：焖炒至九成熟时加入泡辣椒和盐，再炒3分钟左右。g.O-U*U~-c/J
　　图6：最后加入蒜苗段、香芹段、香菜段和鸡精翻炒1～2分钟左右即可。've,k#N&M&zZ4i8d

/Q)mp3[ HK.~ 　　[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090530102322755.jpg[/img]
"x4@LX1E#It^!R
5{(E,f}1j*p+?0X5t 　　【小贴士】\Z%s!Y_6]/So W
　　花椒炝制时要注意用小火炝制。油要用得多点，这道菜前期要爆炒5分钟，如果油不多容易粘锅的。4A_
~Un ?J-V
　　盐后放是怕肉质变硬。如果装入小火锅中，边煨边吃味道更浓。
%AR3W7RAT!q
-w c.E[g 　　[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090530102403342.jpg[/img]

酷爱吃鸡肉的，只是不知道还有这种做法，希望味道不错！马上试试！

很好奇为什么叫2毛鸡呢 不过看着很诱人那

请问楼主这个菜吃起来会不会觉得很辣，如果不放辣椒可以么

鸡。我是最喜欢吃的了，不过楼主它为什么叫二毛鸡呢？