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那半块土鸡－开远土鸡米线[10P]

[color=Indigo][size=3][b][align=center]虽然已经是晚上十一点多了，昆明吃夜宵的地方还是有很多的，就在机场附近的日新路附近有一条街，有几家开远兄妹烧烤土鸡米线。至于开远是什么地方，我并不了解，不过这条街前前后后差不多开了五六家这样的土鸡米线。
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这里吃的东西有很多，像这样放在烤盘上烤的豆腐就不少，其实这就是云南十八怪之一的"豆腐烧着卖"，说"烧"，是云南方言，实际是"烤"。豆腐买来，先放三五日，即将豆腐置于屋角不通风处，上覆稻草或纱布，待其略有酸臭味方才拿出。新鲜豆腐在火上烤不出那层"壳"，入口发酸；太臭的豆腐烤不"形"，入口发腻。就是说，豆腐不臭不行，太臭也不行，要臭得恰到好处，这全凭感觉和经验。
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还有很多的烧烤，例如这类烤菌。

不过味道偏咸。
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还有烤鸡软骨和板筋，也都是几块钱一份。
反正在云南的时间多着是，以后再去详细介绍这类烧烤。
今天先为大家介绍这家店的招牌菜：土鸡米线。

这里是开放式的厨房，可以在橱窗上看到这一堆堆排列整齐的碗。
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厨房的小伙子先在放好味料的碗上放好几块土鸡，然后再放好煮好的米线和汤汁就可以了，看起来真的是很简单。
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一碗热腾腾的土鸡米线就这样出来了，5块钱很便宜。
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一入口，就会感觉得到这碗米线的不简单了，那鸡汤的味道很浓郁，拌上那特殊的油辣椒味道，米线在这浓郁的汤汁衬托下，真的的又香又鲜。

土鸡的味道也是和我平常吃的鸡的味道很不一样的，鸡味特别浓郁，鸡肉又有弹性之余又不会太韧，真的是很美味
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其实很多美食的精华都在汤上,何况是土鸡汤 5块感觉真的很值啊

大多美食都藏匿与小地方的街头巷尾 懂得去挖掘品尝便是人生一大乐事
米线很多地方都有各种口味的特色做法 看了这个贴 又增长了见识
红心送上

现在挺爱吃米线的。尤其是米线汤。很有味道。不过吃完体重就得涨4斤。

内容很丰富啊，有机会我一定去吃下尝尝的。谢谢

那面 不错.想起了高中校门口那家拉面店.每次吃完都意犹未尽

土鸡的味道真的是非常好，这道菜做的很有意境，很好吃

我吃过正宗的云南过桥米线，但是还真没吃过开元土鸡米线，味道如何啊

哈哈，实在是羡慕楼主啊，看图就想吃啊，呵呵

呵呵，现在的鸡啊，很少土的了，难得一尝，那味道倒是添，不会油腻，非常不错

只有真正的乡下鸡才有味 市场上的鸡根本不放心吃

看上去似乎很美味的样子，真希望有机会去尝一尝

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云南米线倒是吃过这什么什么土鸡米线么倒是第一次见有机会要去试下

看到土雞的圖片我就開始流口水了
越看越想吃阿

看起来真的满好吃的。有条件也试下看看。好像满简单的。
我们这边也有米粉。 。但是跟图片上的差别蛮大

开远土鸡米线的原理，无非取法乎家。取法乎家，当然就是取法乎上，其形也简，其神也似，其味也近。换句话说，开远土鸡米线，就是家做鸡汤米线的模仿秀。材质好不说，制作也精细、乡土。土鸡米线店里，还有大量的凉鸡和凉鸡副产品供应，凉鸡肫、鸡肠子、鸡腰子、鸡翅膀、鸡大腿、鸡脚爪、鸡血旺，能吃多少，就有多少。

真是物廉价美啊。   我们这要是有就好了。

好漂亮的烤豆腐，还有那个十分肥美的土鸡。十分的爽口。

非常喜欢吃米线 吃过挺多种 今天这种倒是第一次看到 长见识了