sjxq 2009-8-4 08:25
椒麻肉片
【材 料】
豬腿肉 250公克
【調 味 料】
蒜頭 3粒
薑片 2片
川椒粉 1小匙
鹽 1/2小匙
醬油 1小匙
細砂糖 1/2小匙
陳醋 1小匙
香油 1大匙
辣油 １大匙
高湯 1大匙
【醃 料】
鹽 1/2小匙
料理米酒 1大匙
嫩精 1/2小匙
玉米粉 1小匙
香蒜粉 1/2小匙
蛋 1/2顆
【做 法】
1.豬腿肉洗淨並切片狀；調味料中的薑片切成細末，備用。
2.將所有醃料混合拌勻後，將作法1的豬腿肉片放入醃約10分鐘備用。
3.熱一鍋，於鍋中加入2000㏄的水燒熱後，將作法2的豬腿肉片放入鍋中燙熟，撈起並瀝乾 ...
JEEP2008JEEP 2009-8-4 08:49
这道菜的配料真实繁多啊，出来的肉片一定象川菜那么让人欲罢不能，口水横流
qinger711 2009-8-4 08:53
这样发帖太简单了
而且肉片应该用猪肉最嫩的部位，猪腿肉不是。应该用猪柳，最嫩的滑肉片
shufflepure 2009-8-4 10:15
最喜欢吃肉片了, 这个方法道还没有试过, 马上去试试看.
在线客服(1)