查看完整版本: 纯中式汉堡——荷叶饼夹卤牛肉[5P]

纯中式汉堡——荷叶饼夹卤牛肉[5P]

[color=Indigo][size=3][b][align=center]纯中式汉堡——卤牛肉&拌卤牛肉&荷叶饼夹卤牛肉
Wk3Ie4] @mz _`^N8Kyk'cR
卤牛肉3t_'jd!s4T7FnL
材料：牛键500克，葱姜适量Lk FzK*C
E-Qc6^%M m$u

Rh q`Kz 卤料包：八角、桂皮、草果、甘草、香叶、干红椒、小茴香、肉蔻各适量
.m.gA2KT*W
,m8]zXj(K3sOB*K(q 调料：盐、酱油、糖、绍酒、鸡精各适量4h'tU8O6R%Z"t"z
+W&v%D q)m[8j!Uf
做法：jYSn.h:|
C;b~-atfqO]+z
1、将牛键子焯水（冷水下锅）后洗净。
3|:B/?B5L-n2M5n6u V
xw rp'}C 2、取大锅，放足水，下入卤料包，加入盐、酱油、糖，葱姜，大火烧开。
5\9Mq6{:S3ji$P/X;_ N1d*U3j.u"G:B
3、放入牛键子，加入绍酒、鸡精，水再开后改小火卤80-90分钟。
!aDd$_5y

A*als
y:`G'C 4、关火，浸十二小时。（可以在头一天晚上做，一夜过去正好！）s4@c3I4La
[IMG]http://i29.tinypic.com/2eckjns.jpg[/IMG]
!r c%p
y?3W7fC
)?2T:o#{.Z*f.t hd U7?6l 拌牛肉^b{8f(Rd3HD:w
材料：卤牛肉250克、胡萝卜半根、香菜4根、蒜2瓣g4q5N W-jFho(Y?
_d0Q3@-l8w*PN"^
调料：盐、鸡精、糖、苹果醋（如没有可用白醋代替）、香油、辣椒油各适量bG6t#e,G
Be:`b t6DVij{
做法：p3q1YGJ]E

T7p I5v)q8Wo-L$t 1、将胡萝卜切细丝，香菜切1公分的段，蒜拍碎放入盘中
(kPgr3nT2I `
pb&p cBQ:]
2、加入切成细条的牛肉。`x
iBI(n N
E
QC
Y*D
3、加入所有的调味料。s"b9Cl;g.U1l(p`c
1J*a%b8Z/R
4、用边拌边稍微挤压的手法使调料迅速且充分地浸入到食材中。cpcc.e/M3KP-@ R
[IMG]http://i25.tinypic.com/5mgps.jpg[/IMG]
h8}0O4L+s;J2?"W^1~8B ~:ZC:f[6I2X8i
[IMG]http://i29.tinypic.com/2weklet.jpg[/IMG]6["WR2{/I8NZE k
9S-}jq.`
荷叶饼_x%y hJQ-A&A;u
材料：中筋面粉250克，干酵母2。5克，牛奶125克，糖适量GD`i7qS5_

gg FP|p9oo 做法：
GL-G:~1@j q-H\.\z3^ y"aP-j(M;j
1、将酵母放入牛奶，和匀，稍置
'A*y!sG9trx
!D6q[!l$~m Qb'B D6B 2、将面粉与糖混合均匀，将牛奶缓缓倒入，同时用筷子将面粉顺一个方向拌成大雪片状。
*tm8E_en
!T%I D5SP,[]h 3、用手将面揉成光洁的面团，盖上温布，放置15分钟
c_D*s!Lxk1x
w)m!yo\ dHo 4、取出面团，搓成长条，下剂，擀成直径约5、6公分的厚圆坯。
*dkG:_ qp V~%~l0iF` 4R/J/[ jA#J"{"f
5、在圆坯上刷油，对折。hI4|,mU5Z,cfl
/~*~.C
F!TsH
6、用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把。/}(M |EV5c_.Q"y
vPvj%}+P!e
7、用刮刀在面坯上压出“叶茎”
:Z$lBV:f(i)p
AL5L8~qV7Q 8、放入刷了油了蒸屉上（油千万不能刷多，多余的油要用纸擦掉）盖上盖，放置10分钟。9h&j!rL${!c7m&{/sBSZv

%f9G;tJOc 9、冷水入锅，水开后，蒸10分钟。关火后保持一分钟再缓缓开盖即可！7Y$i om9FR@)n\
[IMG]http://i25.tinypic.com/snc9i8.jpg[/IMG]
i Sj;s:_
0lv:c0hq0v'iQfP [IMG]http://i26.tinypic.com/aebb41.jpg[/IMG]x|T @vKPZ#@S

|)G3`"R:wv 2G8V&j-jZewH7w

5ISM_T&jH
e u!A &h"z,qwkl/x\p-g
[/align][/b][/size][/color]

这个看上去就很好吃的样子,如果肉能多带汁那就更完美了

确实，美中不足 汁太少了，自己做的话弄多点汁 很好吃的哦。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

一看就饿了，色香味俱全，有时间自己做以下

改良版的肉夹馍？呵呵，其实生活就是这种乐趣吧

看起来就不错的样子，改天自己也做来尝尝，希望能够成功

传说中的馍夹肉啊，实在不错，改天尝试一下