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米粉蒸排骨[8P]

[size=4]原料：/|9f ] QC
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E5g;m5HOm_%k 　　排骨、洗净晾干的大米。
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3y3O6q(D,b@A~v tk$Q 　　调味料：
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3T3c ~9DD 　　生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。-N jo$@"T;`O
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　　做法：(j!}JQx

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kg SHa j7QJ&rt]_ 　　提示：
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　　1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；jNYuM_(M e

oj&D.|7b 　　2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。
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\H)Y:n[,lT&E 　　一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。
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　　历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！
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-TAY\iGk 　　这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。6w&W]2P1q2iwL

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:excellence  看着就好好吃啊.改天就试试！谢谢LZ了！

看上去不错，就是制作过程有点麻烦，还是去酒店吃省事。:wad37

也可以用于做那种肥肥的肉吧，这菜看着就有胃口

我用这个方法做了好几回但是米总是没搞好,优点失败,原来米要晒干的啊,收教了

学习一下，这菜味道不错，饭店吃过，现在可以家里试试了

我最喜欢吃米粉排骨了，特别的好吃，不过放点辣味更好，肉鲜嫩可口，米粉又有肉的味道！

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。:flower

这菜我喜欢，品相也好，改天买材料做做尝试下。

这都能做，有点天才了。呵呵，很像家乡的米圆子。

恩，不错啊 突破传统的做法，楼主跟强！谢谢

看起来很好吃，我也会做，不过米粉都是买现成的╮(╯_╰)╭Ms3R nW%Q
a!co5j
自己做米粉太麻烦了
,A)~#~p1m 怕油腻的同学$@.vf)B_E2~ _5k"O
下面还可以用土豆块或芋头块垫底

看起来就很好吃的样子，以前在学校食堂特爱吃这个，就是那会食堂太黑，排骨太少菜太多啊，呵呵

最喜欢吃粉蒸排骨了,不过我们这边的做法正常都有加豆鼓下去做.味道很清甜.

这个要用小米炒一下再用会更加好吃，这是吸取粉蒸肉的做法

比较喜欢这道菜，前段时间还做了一次。不过没有楼主做的好。学习了！谢谢分享！

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排骨怎么腌啊，是用上面提到的所有料都加吗。没说清楚嘛。

这道菜看着就有食欲，有肉又有饭，一次可以吃个过瘾了。