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鸡丝香菇洋芋粑

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-\6N{+b|JT 鸡丝香菇洋芋粑
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V,J6[ rF!d 　　原 料： -@$m-h!Kc+|.Q[[
　　洋芋500克。 Mjm{'J"G
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　　调 料： (L5]*Kb&y]ly e
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　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。
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s _VU/ta;E1cz 　　制作方法： &oAz:o6O-Ji

]rgz"OdU2X 　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。 };]E ^.yD+W
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　　风味特色： B,I0`"voPtQh
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　　色泽金黄，皮酥馅香。 d^9bY4g\

S"d9J%t'BJ 　　技术要领：
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　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。